feed me adventurous

Recept voor een Bob Rösti uit het boek Nomnomnom

  • Personen: 12

Volgens Dorothy Porker, ook wel bekend van het fijne foodblog Vette Sletten, moet eten fijn en leuk zijn, het leven is al moeilijk genoeg. Haar recepten zijn origineel, vol van smaak en staan meestal binnen een half uur op tafel. Met de prachtige gerechten en kleurige composities is haar nieuwe boek Nomnomnom eentje om je vingers bij af te likken.

Ingrediënten

750 g losse rösti (diepvries) OF
750 g vastkokende aardappels, geschild
snufje peper en zout
1 theel. zoete paprikapoeder
1 theel. knoflookpoeder
1⁄2 theel. cayennepeper
1 kuipje kruidenroomkaas naar smaak, dat merk dat begint met een P en eindigt op elphia werkt het best
olie, om de vorm mee in te vetten
Voor dit recept gebruik je een muffinvorm met 12 holtes.
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Dorothy: “Voor het Museum MORE en hun Bob Ross glossy ontwikkelde ik deze Bob Rösti’s. Kunst meets comfortfood met een grote ‘nom’.”

Zo maak je de Bob Rösti

  • Gebruik je verse aardappels? Kook ze in 10 minuten zacht maar niet gaar. Laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast voor je ze grof raspt.
  • Gebruik je diepvries-rösti? Laat de rösti minstens 30 minuten ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de muffinvorm dun in met olie. Bekleed ook een bakplaat met bakpapier.
  • Meng de rösti of geraspte aardappel met het zout, de peper, paprika- en knoflookpoeder en cayennepeper samen in een grote kom.
  • Druk ± 2 eetlepels van de op smaak gebrachte rösti in de holtes van de muffinvorm. Schep hier met een theelepel voorzichtig een klontje kruidenroomkaas op en zorg ervoor dat ongeveer 1⁄2 cm rondom de kaas vrij blijft.
  • Vul deze 1⁄2 cm op met rösti of geraspte aardappel en dek vervolgens af met nog 2 eetlepels rösti. Druk zachtjes aan, je wil niet dat de kruidenroomkaas per ongeluk uitpuilt, maar eerder dat ze zacht omhuld wordt door aardappelstukjes.
  • Bak de Bob Rösti’s nu 30 minuten in de oven. Keer ze daarna om op de bakplaat en bak ze nog 30 minuten rondom krokant.
  • Herhaal tot alle rösti of geraspte aardappel en kruidenroomkaas op zijn.

Je kunt een eventueel teveel aan Bob Rösti’s tot 3 maanden bewaren in de diepvries en in 10-15 minuten opwarmen in een op 175 °C voorverwarmde oven.


Titel: Nomnomnom
Auteur: Dorothy Porker
Prijs: €24,99
Uitgever: Fontaine Uitgevers


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox