Foodnews

Ho stop wat: aardappelen koken in de zak?

Hoe we het jarenlang hebben gered in de keuken zonder TikTok, het is zowat een raadsel. Want al die handige keukenhacks die we leren van de filmpjes staan echt niet in kookboeken of zo. Maar deze tip gaat een beetje te ver: aardappelen koken in de verpakking, is dat een goed idee?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Het TikTok-filmpje van @ThreePointTurner laat zien hoe aardappels worden gekookt terwijl ze nog in de zak zitten. Nee, niet zo’n plastic zak, maar een nylon netje, zo’n zakje waar je ook bijvoorbeeld uien en mandarijnen in kunt kopen. Die mysterieuze Three Point Turner heeft in een kookprogramma op televisie gezien dat aardappels met netje en al in het kokende water werden gedropt. Ook geprobeerd, en wat denk je: fantastisch. Maar hier hebben we toch wat vraagtekens bij.

Smeltend plastic?

Om te beginnen: wat voor materiaal heeft dat zakje? Plastic smelt heus niet zomaar in kokend water, maar echt heel gezond kan het niet zijn. Volgens kooktijdschrift Food&Wine kunnen chemicaliën uit het materiaal lekken en in je kookwater terecht komen. Nee, dat klinkt niet goed.

Wassen, checken

Tweede bezwaar tegen dat koken in een zakje: hoe kun je op die manier je aardappeltjes wassen voordat ze met schil en al in de pan gaan? Antwoord: niet. Ook niet zo handig dus. En bovendien kun je onmogelijk checken of je aardappelen gekke plekjes hebben, of pitjes, die je er eerst uit wilt snijden voordat je ze gaat koken en eten. En over schillen hoeven we het al helemaal niet te hebben.

Wat is het nut

Maar vooral: waarom? Wat is het voordeel van de aardappels koken in zo’n zakje? Is het handiger om ze in het zakje uit het water te tillen als ze klaar zijn? Blijven ze steviger als je ze kookt in de zak? Eerlijk gezegd: we kunnen geen enkele reden bedenken om de aardappels met netje en al in de pan te knikkeren.

Lees ook:

Bron: Food&Wine

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox