Appelcaketaart met frambozen

  • Bereiding: 120 min

La Place heeft een kookboek uitgebracht: Huisgemaakt. Met dit boek zet je binnen de kortste keren je zelfgemaakte La Place gerechten op tafel. Probeer bijvoorbeeld eens deze appelcaketaart met frambozen. 

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

De perfecte appel

“Jonagold is een van oorsprong Amerikaanse appel die in de jaren ’60 voet zette op Nederlandse bodem. Hij kwam, hij zag én hij overwon, want de Jonagold is hier sindsdien niet meer weg te denken. Naast de Elstar is deze vrucht uitgegroeid tot een van onze populairste appels. Hij combineert dan ook de friszoete smaak van de Jonathan met de goede bakeigenschappen van de Golden Delicious. Door de sappige appels wordt de appelcake veel minder snel droog dan een normale cake.”

Bereidingswijze

1 Bereid het cakebeslag en het harde wenerdeeg volgens het basisrecept.

2 Verwarm de heteluchtoven voor op 160°C. Rol met een deegroller het harde wenerdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde plak van 30 cm doorsnede en 3 mm dikte. Bekleed de taartvorm met het harde wenerdeeg. Snijd met de achterkant van een mes de randen bij.

3 Meng de suiker met het custardpoeder en de kaneel in een kom. Schil de appels, snijd doormidden en verwijder de klokhuizen.

4 Pureer de frambozen in een blender of met de staafmixer tot moes. Voeg eventueel een theelepel water toe om makkelijk te pureren. Verdeel vervolgens de gepureerde frambozen over de bodem van de beklede taartvorm. Doe het cakebeslag in de spuitzak. Verdeel het cakebeslag over de frambozenmoes en leg hierop de appelhelften met de bolle kant naar boven. Strooi er de kaneelsuiker overheen.

5 Bak de taart in 45 minuten gaar in de oven.


Titel: Huisgemaakt
Auteur: La Place
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers

Lees meer van Lisa van Dijk

Ingrediënten

Ingredienten

Voor één taart
200 g cakebeslag
1 x recept harde wenerdeeg
8 appels
100 g frambozen

KANEELSUIKER
3 el jne kristalsuiker
1⁄2 el custardpoeder
1⁄4 tl kaneel
ook nodig: ingevette taartvorm ø 24 cm
spuitzak met gladde spuitmond