feed me classics

Het recept voor de ultieme clubsandwich

  • Voorbereiding: 10 min

  • Bereiding: 10 min
  • Personen: 2

Wil je weten wat de lunchchef echt kan? Bestel dan een club sandwich. De kwaliteit van deze klassieker zegt namelijk heel veel over de kundigheid van de maker. Er zijn zelfs restaurants die ‘m niet op de kaart zetten omdat het te arbeidsintensief zou zijn. Wij vertellen je alles over deze koning van de broodjes.

Ingrediënten

6 witte casino-boterhammen
6 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd (als je dat lekker vindt)
4 blaadjes sla, bijvoorbeeld kropsla of romaine
100 gr kalkoenfilet of kipfilet (broodbeleg)
6 plakken bacon, knapperig uitgebakken
1 grote vleestomaat, in plakjes
zout en peper
handje naturelchips
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Eerst een stukje geschiedenis, want wie kwam er op het idee om een gigantische sandwich te maken met alles er op en er aan? De club sandwich is hoogst waarschijnlijk eind negentiende eeuw bedacht in Amerika tijdens een paardenrace in New York.

Timing is everything

Maar wat kan er nou zo moeilijk zijn aan een sandwich bouwen? Een club sandwich vraagt beheersing van alle basistechnieken. Knapperige bacon uit de pan, knapperig getoast brood en smeuïge mayo. Dat alles moet ook nog precies op hetzelfde moment klaar zijn. Die knapperige bacon worden ineens veel minder lekker als je op taai brood zit te kauwen.

Lekkere toppings voor je club sandwich

Een klassieke club sandwich bestaat uit drie verdiepingen getoast, wit casinobrood met daarop kipfilet, bacon, tomaat, sla, mayonaise met ernaast natuurlijk chips. Natuurlijk kun je hier oneindig mee variëren. Truffelmayo, gegrilde kip en avocado zijn bekende toppings die het altijd goed doen.

Wil je zelf aan de slag?

Zo maak je de beste klassieke club sandwich

  • Besmeer de boterhammen aan allebei de kanten met 4 eetlepels mayonaise. Rooster het brood in een pan of een broodrooster tot het aan allebei de kanten goudbruin is. Laat ze afkoelen.
  • Besmeer vier boterhammen aan één met de rest van de mayonaise en eventueel wat mosterd.
  • Nu ga je twee stapels maken: leg een plakje sla op de mayo-mosterdkant van twee boterhammen. Beleg met kalkoenfilet of kipfilet. Leg daar een boterham op, leg daar weer sla op, met bacon en plakjes tomaat. Bestrooi de tomaat met zout en peper. Leg de laatste twee boterhammen er bovenop. Steek er prikkertjes doorheen om de sandwich bij elkaar te houden.
  • Snij de sandwiches schuin in vier driehoeken, serveer met wat chips.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox