feed me comfort food

Recept: waanzinnig lekkere Italiaanse sandwiches

  • Personen: 2

Lief Italië, hou je het een beetje vol in deze moeilijke tijd? We missen je zo en we denken aan je. En om dat kracht bij te zetten gaan we een hele dikke sandwich maken met allemaal lekkers dat jij ons geeft. XOXO, FavorFlav

 

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
4 sneden stevig wit brood
3 ansjovisfilets op olie, zeer fijngehakt
1 bol mozzarella
2 eetlepels pesto
2 gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en in dunne plakjes
2 plakken mortadella, dungesneden
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Deze sandwich is gevuld met Italiaanse top producten als mozzarella, pesto en (onvolprezen) mortadella, en terwijl je achter je koekenpan staat en daarna nog even door je ovenraampje tuurt, kan je wegdromen bij visioenen van glooiende heuvels, brandende zon of juist besneeuwde bergtoppen, aperitivi, pasta en wijn, en hopen dat we er gauw weer heen kunnen. Haal de beste kwaliteit van deze ingrediënten in huis die je je kunt veroorloven, dan benader je het ware Italië-gevoel het dichtst denken wij.

Zo maak je de Italiaanse sandwiches

  • Verhit de oven op 180 graden.
  • Verwarm de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Leg het brood in de pan en bak in ongeveer drie minuten goudbruin aan één kant terwijl je het een beetje heen en weer beweegt.
  • Keer het brood om, voeg de rest van de olie toe en bak ook deze kant goudbruin.
  • Leg het brood op een snijplank.
  • Besmeer 2 van de 4 sneden met de fijngehakte ansjovis, verdeel de mozzarella erover, dan de pesto, artisjokken en mortadella.
  • Leg de andere sneden brood erop, druk voorzichtig aan en leg ze op een bakplaat.
  • Zet nog circa 5 minuten in de hete oven tot de kaas gesmolten is, en serveer dan direct.
  • Pink een traantje weg voor Italië, maar geniet wel van dit broodje.

Lees ook:

 

Bron: Serious Eats

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox