Tip: zo maak je zelf heel eenvoudig de lekkerste kokosrijst

Kokosrijst is een heerlijk bijgerecht dat ook nog eens heel eenvoudig te maken is. Met de juiste kruiden en kokosmelk tover je basmatirijst om tot hemels lekkere kokosrijst. De combinatie van pandanblad, gember en specerijen zorgt voor een rijke geur en een subtiele smaak die perfect samengaat met diverse gerechten. Met deze bereidingswijze krijg je luchtige, losse korrels die een uitstekende basis vormen voor bijvoorbeeld Thaise curry’s of roerbakgerechten. Ook heerlijk om te serveren bij nasi lemak, het traditionele gerecht uit Maleisië.

• Doe alle rijstingrediënten in een grote en diepe pan met 700 ml water. Meng goed en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet zodra het kookt, het vuur laag.
• Plaats een deksel op de pan, laat het vuur heel laag staan en laat 10 minuten zachtjes koken zonder het deksel te verwijderen.
• Zet het vuur uit, haal het deksel eraf en maak de rijst los met een vork. Bedek de pan met aluminiumfolie en knijp stevig rond de folie om de pan goed af te sluiten en te voorkomen dat de stoom ontsnapt.
• Laat 8-10 minuten rusten voordat je de rijst serveert. Met deze methode wordt de rijst perfect gestoomd met luchtige en afzonderlijke korrels als resultaat.