Recept: makkelijke rijsttaart (rijstevlaai)

Van tofubrownies tot brioche met vanillepudding: in Bruingebakken in Berlijn neemt Louie Van Nieuwenborgh je mee op een culinaire reis door de rauwe, bruisende sfeer van Berlijn. Met 60 recepten die verhalen vertellen over wilde nachten, zomerse meren en de ziel van de stad, verlegt dit bakboek de grenzen van traditionele patisserie. Neem nou deze rijsttaart of rijstevlaai. Er bestaan verschillende recepten voor een vlaai met rijst. Maar geen een is zo makkelijk als deze!

Zo maak je rijsttaart (rijstevlaai)

• Maak de confituur door het rood fruit, de rietsuiker en het water in een pannetje te doen. Verhit op middelhoog vuur en laat het mengsel zachtjes koken totdat het fruit uit elkaar valt en een jamachtige consistentie krijgt, ongeveer 5-10 minuten. Haal van het vuur en laat de confituur afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 200 °C. vet een ronde taartvorm in met boter of olie en leg het bladerdeeg erin. Snijd de overhangende randen eraf.
• Doe de kant-en-klare rijstpudding in een grote kom. Voeg de dooiers, maïzena en het vanille-extract toe en meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
• Neem een taartvorm en giet de afgekoelde confituur gelijkmatig over de bodem. giet de rijstpuddingmix over de confituur en verspreid gelijkmatig. Plaats de taart in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant lichtgoudbruin is.
• Haal de taart uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur. Je kan de taart tot 5 dagen in de koelkast bewaren.

Titel: Bruingebakken in Berlijn
Auteur: Louie Van Nieuwenborgh
Prijs: €24,99
Uitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts

Lees ook:

• 7 dingen die je niet moet doen als je in Duitsland bent
• Alleen in Duitsland: sushi met worst
• 5x waar Duitsland de plank culinair mis slaat