feed me classics
Recept: Cheesy nachos met worst en ei
Een schaal vol knapperige tortillachips, gesmolten kaas, frisse salsa en een dikke klodder crème fraîche: nacho’s zijn de ultieme snack tijdens de borrel. Normaal toppen we de de berg af met bonen, gehakt en klassieke guacamole, maar dit keer doen we dat met een perfect gebakken spiegeleitje en Italiaanse worst. Verrukkelijk lekker!
Ingrediënten
125 ml water
60 ml witte wijnazijn
1 el suiker
1 rode ui, in halve ringen gesneden
300 gram Italiaans gekruide braadworst
1 zak Santa Maria Nacho Chips Original (185g)
1 zakje geraspte mozzarella a 150 gram
1 zakje geraspte cheddar a 150 gram
150 gram Mexicaanse chili bonen
1 ei
1 jalapeño, in ringen gesneden
200 gram crème fraîche
Santa Maria Hot Pepper sauce (hoeveelheid naar smaak)
door Lauretta Baarends
Om ervoor te zorgen dat de nachos knapperig blijven kun je ze het beste eerst even zonder kaas bruine randjes geven in de magnetron of oven. Vervolgens bouw je ‘m laagje voor laagje op, zodat je bij elk hapje alle ingrediënten proeft. Zet de bakplaat trouwens niet te hoog in de oven onder de grill; ergens in het midden is goed. Zo heb je minder kans dat de chips aanbrandt!
Zo maak je de Cheesy nachos met worst en ei
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng in een steelpan het water, de azijn, de suiker en het zout aan de kook. Haal van het vuur, voeg de uien toe en laat afkoelen in de koelkast.
- Tip: Je kunt gepekelde rode ui ongeveer 2 weken bewaren in de koelkast, dus je kunt dit ook eerder doen.
- Verhit een koekenpan op halfhoog vuur. Duw de inhoud van de worst uit het velletje, breek op in grove stukken en bak tot de worst gaar is. Laat intussen de chili bonen goed uitlekken.
- Verdeel 1/3 van de nacho’s op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier 1/3 van de kaas, 1/3 van de worst en 1/3 van de chili bonen overheen. Herhaal dit nog 2x tot alle ingrediënten op zijn.
- Bak de nacho’s 10 à 15 minuten af in de oven, tot alle kaas gesmolten is.
- Bak intussen in dezelfde pan als waar net de worst in is gebakken, het ei en breng op smaak met zout. Meng intussen ook de crème fraîche lichtjes met wat hotsauce tot er een hotsauce swirl door de crème fraîche zit.
- Serveer de nachos met het gebakken ei, de gepekelde rode ui, jalapeño’s en de crème fraîche met hotsauce.
Lees ook:
- 4x de beste tips voor perfecte loaded nacho’s
- Trendalert! Heb jij de nachotafel al geprobeerd?
- Knotsgek de lekkerste: zo maak je appeltaart-nacho’s
Recept: Santa Maria
