feed me classics

Recept: dit is lekker zeg, babi pangang broodjes

  • Voorbereiding: 10 min

  • Bereiding: 5 min
  • Personen: 2

Zelfs als je net hebt gegeten, loopt het water je in de mond als je kijkt naar de foto van deze broodjes met babi pangang. Een wit broodje, pittig gekruide stukjes spek en die overbekende saus, met knapperige uitjes erover: dit wil je NU maken.

Ingrediënten

2 porties babi pangang
4 witte pistoletjes
1 el zonnebloemolie
2 tenen knoflook
1 ui, gesnipperd
1 theel verse gember, geraspt
300 ml water
4 el chilisaus
½ citroen, uitgeperst
3 el ketchup
1 theel sambal
Om te serveren: verse koriander, munt, eventueel sambal of rode peper
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Zelf babi pangang maken is even een klusje, maar ontzettend de moeite waard. Denk aan dat knapperige buikspek, zo uit de oven, en dan met warme zoetzure tomatensaus en je weet genoeg. Eerder gaven we al een toprecept voor knapperig buikspek uit de Airfryer en een klassieke babi pangang uit de oven, maar voor dit recept zou je zelfs een restje van je Chin. Ind. maaltijd van gisteravond in kunnen zetten.

Zo maak je je broodje babi pangang

  • Maak eerst de saus: verhit de zonnebloemolie in een pannetje, fruit daar de knoflook, ui en gember in aan. Blus af met water, voeg de chilisaus, citroen, ketchup en sambal toe en laat dat zeker twintig minuten inkoken.
  • Ondertussen bak je de pistoletjes af, of je piept ze nog even op. Verwarm ook het gekruide buikspek nog even, in de magnetron of in een koekenpan.
  • Snij het pistoletje open, vul met het vlees en giet de saus er royaal overheen. Serveer met koriander, munt, rode peper en wat rauwkost.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox