feed me classics
Recept: gemarineerde kipsaté van topchef Robert Kranenborg
Topchef Robert Kranenborg brengt een ode aan lunchklassiekers uit het truckerscafé. Tijdens een eenmalige restaurant take-over van Bij Marjan, het populairste truckerscafé van Nederland, trakteerde hij truckers op zijn sterwaardige versie van de kipsaté. En dít is hoe je die thuis maakt.
Ingrediënten
3 eetlepels pindasaus Thrill Grill, te koop bij de Pindakaaswinkel
2 eetlepels kokosmelk
1 koffielepel Ketjap manis
80 gram kipfilet, stukjes van 2cm
Chinese five spices poeder, wat nodig is
door Sharon van Lokhorst
Zo maak je kipsaté van Kranenborg
- Kipfilet in stukjes snijden en bestrooien met de five spices, daarna aan een spiesje prikken en bakken in een beetje kokosvet.
- Thrill Grill pindasaus verdunnen met de kokosmelk en licht verwarmen (± 60°C), daarna op smaak brengen met Ketjap manis.
Met dank aan de Lotto, initiatiefnemer van deze truckerslunch.
Lees ook:
- Deze gerechten willen (sterren)chefs niet meer terugzien in 2020
- Onmisbaar: deze keukentools van topchefs
- Dit kopen (sterren)chefs altijd kant-en-klaar
