feed me classics

Recept: gemarineerde kipsaté van topchef Robert Kranenborg

Topchef Robert Kranenborg brengt een ode aan lunchklassiekers uit het truckerscafé. Tijdens een eenmalige restaurant take-over van Bij Marjan, het populairste truckerscafé van Nederland, trakteerde hij truckers op zijn sterwaardige versie van de kipsaté. En dít is hoe je die thuis maakt.

Ingrediënten

3 eetlepels pindasaus Thrill Grill, te koop bij de Pindakaaswinkel
2 eetlepels kokosmelk
1 koffielepel Ketjap manis
80 gram kipfilet, stukjes van 2cm
Chinese five spices poeder, wat nodig is
Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Zo maak je kipsaté van Kranenborg

  1. Kipfilet in stukjes snijden en bestrooien met de five spices, daarna aan een spiesje prikken en bakken in een beetje kokosvet.
  2. Thrill Grill pindasaus verdunnen met de kokosmelk en licht verwarmen (± 60°C), daarna op smaak brengen met Ketjap manis.

Met dank aan de Lotto, initiatiefnemer van deze truckerslunch.

Lees ook: 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox