feed me classics

Recept voor een overheerlijke club sandwich

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 10 min

Deze sandwich, als dubbel- of driedubbeldekker, komt uit de Verenigde Staten. Elk hotel, waar ook ter wereld, heeft zijn eigen versie van de club sandwich op de kaart staan. Maak de klassieker vooral naar je eigen smaak.

Ingrediënten

1 ei
2 plakken bacon (of ontbijtspek)
3 dunne boterhammen
bruin- of witbrood
2 el mayonaise
een kleine handvol ijsbergsla
4 dunne plakjes komkommer
een kleine handvol gare kipstukjes
een paar ringetjes rode ui
½ tl dijonmosterd
een dikke plak belegen Goudse kaas
4 dunne plakjes rijpe tomaat
zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Foto van culinair journalist Bo van Ling

De club sandwich is hoogst waarschijnlijk eind negentiende eeuw bedacht tijdens een paardenrace in New York. Het oudste recept van de inmiddels beroemde klassieker staat in het boek Good Housekeeping Everyday Cook Book van Isabel Gordon Curtis uit 1903. Hierin wordt de club sandwich gemaakt met geroosterd brood, licht ingesmeerd met boter, belegd met een plak bacon, kip- of kalkoenvlees en afgetopt met een plakje van een rijpe tomaat, een blaadje sla en een laag mayonaise. Hier doen we er ook nog wat mosterd bij en ui voor de extra thrill.

Zo maak je de clubsandwich

  • Breng water in een steelpan aan de kook, leg het ei erin en kook 7 minuten. Haal het ei uit de pan en laat het afkoelen in een kom met koud water. Pel het ei en snijd het in plakjes.
  • Bak intussen de bacon uit in een koekenpan of onder de grill. Rooster de boterhammen aan beide kanten onder de grill of in een broodrooster.
  • Bestrijk een van de geroosterde boterhammen met de helft van de mayonaise. Beleg met de sla, komkommer, kip en ui. Dek de ui af met een van de andere geroosterde boterhammen en besmeer die met mosterd. Beleg met de kaas, bacon, tomaat en ei. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Bestrijk de laatste geroosterde boterham met de overgebleven mayonaise en leg hem erop, de mayonaisekant naar onder. Prik er een satéprikker door om de sneden brood bij elkaar te houden.

Titel: Tosti & Toast
Auteur: Fern Green
Prijs: €15,95
Uitgever: Good Cook


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox