Hét geheim voor super malse, sappige kipfilet uit de Airfryer
Er gaat niets boven een sappig, mals kippetje op z’n tijd. Met de nadruk op sappig en mals. Want van droge, taaie meuk, waarbij je eerst 5 minuten moet kauwen voordat je een stuk karton doorslikt, moeten we niks hebben. Gelukkig zijn er zat manieren om dat te voorkomen. En yehes: ook met de Airfryer!
De Airfryer heeft ons al vaker verrast. Van frikandellenquiche tot 21 dikke lage nachos, het wonderapparaat krijgt het allemaal voor elkaar. Maar de magie voor een simpel, sappig stuk kipfilet uit de Airfryer? Die kenden we nog niet. Tot vandaag. En we zeggen alvast: de tovertruc is behoorlijk geniaal.
Yoghurt en citroensap (en rust)
Het geheim? Een marinade van Griekse yoghurt en versgeperst citroensap! Door deze combi verandert je kip niet alleen in een ware smaakexplosie; hij blijft ook super sappig. Dat komt omdat de marinade vocht vasthoudt. Voor 2 (botloze) kipfilets heb je ongeveer 250 gram Griekse yoghurt, het sap van 1 citroen en wat peper en zout nodig. Je stopt de kip in een kom of hersluitbare zak en maakt ondertussen de marinade. Met de marinade smeer je de kipfilets in, die je vervolgens 4 uur laat rusten.
Super malse, sappige kipfilet uit de Airfryer
Als de kip aan het eind van z’n marineertijd zit, zet je de Airfryer aan. Verwarm die voor op 190 graden Celsius. Schud de overtollige yoghurt van de kipfilets af: je wil niet dat ze in de yoghurt blijven zwemmen. Klaar? Stop de kipfilets in het Airfryer-mandje met wat ruimte ertussen. Dan blijven je kippetjes ademen. Bak de kipfilets dan 10 tot 15 minuten in de Airfryer. Keer ze halverwege om, zodat ze gelijkmatig garen. Wil je zeker weten dat ze gaar zijn? Stop dan je vleesthermometer erin. Als ze vanbinnen 75 graden Celsius zijn, zijn ze goed. Laat de kipfilets tot slot nog een paar minuten rusten als je ze uit de Airfryer haalt. Ja, de kip houdt van rust. Leave him alone. Dat is cruciaal als je ‘m zo sappig mogelijk wil.
Zonder fliebels en zonder Airfryer
Mochten er trouwens nog van die viezige, witte fliebels in je kipfilet zitten: die kun je er in no-time uithalen. Als we het dan toch over perfect kipfilets hebben. En heb je geen Airfryer? Of ga jij meer uit je dak van pannen? Dan hebben we óók een handleiding voor malse, sappige kipfilets voor je.
Lees ook:
- Wil je botermalse kipfilet? Marineer dan eens hierin
- Recept: simpele gekruide kipfilets uit de Airfryer
- Recept: tortilla-kapsalon met kipfilet
Bron: Eat This
