Recept: Strata gevuld met kaas, spinazie en tomaat

Een strata is een hartige broodpudding en een geweldig brunchgerecht. Tip van Samuel (auteur van het boek Tinned Tomatoes): ben je te laat om bij de winkel vers stokbrood te kopen, koop dan een paar afbakstokbroden. Bak ze meteen af zodra je thuis bent, zodat ze genoeg kunnen afkoelen voordat je aan dit gerecht begin. En als je er ook vlees bij wil eten, strata gaat ook heel goed samen met wat worsten.

• Verwarm de oven voor tot 180 °C, of een heteluchtoven tot 160 °C. Vet een middelgrote ovenschaal in met wat boter.
• Besmeer ieder sneetje stokbrood aan een kant met boter. Leg de sneetjes stokbrood op zo’n manier in de ovenschaal
  dat steeds een van de lange kanten van de korst op de bodem van de ovenschaal ligt.

• Meng in een maatbeker of kom de tomaten uit blik met de spinazie, eieren, melk, Provençaalse kruiden, de helft van de kaas en flink wat zout en peper.
• Schenk het spinazie-tomatenmengsel over het stokbrood en zorg ervoor dat de spinazie gelijkmatig verdeeld is over het stokbrood. Je kunt ook wat spinazie tussen de sneetjes stokbrood stoppen, als je wilt.
• Strooi de overgebleven kaas erover en bak de strata 35 tot 45 minuten in de hete oven, of tot de kaas goudkleurig is.