feed me classics

Zo bouw je een borrelplank op z’n Amerikaans

  • Personen: 6

Een borrel is natuurlijk niet compleet zonder een borrelplank. Maar een beetje creatief uitpakken met een verrassende plank kan soms knap lastig zijn. Kookboekenschrijfster Sabrina Faude-Rôle helpt je een handje met haar nieuwe boek Van de plank. Het boek geeft 30 originele ideeën voor onder andere een Thaise- Franse- Zweedse- en veganistische borrelplank. Dus laat die plakken leverworst en blokken jonge kaas liggen en pak uit met een Amerikaanse borrelplank zoals deze, met minihamburgers, tex-mex-drumsticks, mozzarellasticks en uienringen.

Ingrediënten

Voor de minihamburgers
4 plakken gerookt spek
1 tl vloeibare honing
200 g gehakt
2 grote malossol-augurken of zure bommen
10 plakjes cheddar-smeltkaas
10 minihamburgerbroodjes
10 jonge spinaziebladeren
2 el ketchup
Voor de tex-mex-drumsticks
1 teen knoflook
2 tl paprikapoeder
2 tl chilipasta
2 tl oregano
het sap van 1 limoen
1 snufje zout
8 drumsticks
Voor de mozzarellasticks en uienringen
200 g mozzarella
1 grote witte of rode ui
12 plakken gerookt buikspek
2 eieren
1 snufje zout
1 snufje versgemalen zwarte peper
1 snufje chilipeper
100 g tarwebloem
200 g paneermeel
olie, om in te frituren
koriander
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de minihamburgers

  • Verwarm de oven voor op de grillstand (240 °C).
  • Leg de plakken gerookt spek op een met bakpapier beklede bakplaat. Strijk er met een kwastje honing over. Zet circa 4 minuten in de oven. Snijd de plakken in tien stukken.
  • Vorm van het gehakt tien miniburgers. Bak ze 1 minuut per kant en zet ze opzij.
  • Snijd de augurken en kaas in tien plakken. Snijd de broodjes open.
  • Beleg een helft van een broodje met spinazie, ketchup, een burgertje, een plak cheddar, een stuk spek, een plakje augurk en de andere broodhelft. Bouw de overige burgers net zo op. 6. Zet ze 3 tot 4 minuten in de oven op 180 °C en serveer.

Zo maak je de tex-mex-drumsticks

  • Pel en hak de knoflook. Meng met het paprikapoeder, de chilipasta, de oregano, het limoensap en het zout. Bestrijk de drumsticks hiermee en laat ze ongeveer 2 uur marineren.
  • Verwarm de oven voor tot 180 °C en bak de drumsticks daarin 25 minuten in een braadslede. Serveer ze warm.

Zo maak je de mozzarellasticks en uienringen

  • Snijd de mozzarella in twaalf staafjes. Pel de ui en snijd hem in ringen van 1 cm dik. Bewaar de twaalf grootste. Rol elke ring in een plakje gerookt buikspek.
  • Klop de eieren los met het zout, de zwarte peper en de chilipeper. Stort de bloem en het paneermeel op twee aparte borden.
  • Doop elk staafje mozzarella en elke uienring eerst in de bloem, vervolgens in het losgeklopte ei en tot slot in het paneermeel.
  • Verhit een flinke laag olie in een pan. Bak daarin de mozzarellastaafjes en de uienringen tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm met de gehakte koriander.

Zo maak je de borrelplank compleet

Om de Amerikaanse borrelplank compleet te maken kun je deze ingrediënten nog toevoegen: frites, aardappels, chips, miniworstjes, staafjes paprika, plakjes avocado, plakjes limoen, kerstomaten, blokjes cheddar, pizzapunten, mayonaise, ketchup en barbecuesaus. Let’s go crazy!


van de plank

Titel: Van de plank – borrelplanken om te delen
Auteur: Sabrina Faude-Rôle
Prijs: €12,50
Uitgever: Good Cook


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox