feed me fish
Recept: Pulpocornflakes
- Personen: 2
Meet the fabulous Blendbrothers! Geboren en opgegroeid in Zeeland blenden broers Hendrik en Kamiel Buysse in het nieuwe kookboek Eat this Fish moeiteloos hun voorliefde voor super originele, eenvoudige bereidingen en de meest pure ingrediënten uit de zee. En als je gek bent op pulpo dan wil je deze knapperige pulpocornflakes absoluut maken!
Ingrediënten
1 tomaat, gepeld en in partjes gesneden, zonder zaadlijsten
1 ui, fijngesneden
snufje togarashi
scheut wittewijnazijn
scheut olijfolie
enkele korenbloemen
peper
zout
200 g pulpo, gegaard
100 g bloem
100 g eiwit
100 g paneermeel
100 g cornflakes, fijngehakt
100 g mayonaise
door Lauretta Baarends
Zo maak je de pulpocornflakes
- Meng de tomaat en de ui en voeg de togarashi, de azijn, de olijfolie, en de korenbloemen toe. Roer goed om. Kruid met peper, zout.
- Paneer de tentakels in de bloem, het eiwit, het paneermeel en de cornflakes en frituur ze op 170 °C gedurende 5 minuten. Haal uit en snijd ze in stukken.
- Meng de mayonaise met de tomatensalsa. Serveer.
Titel: Eat this Fish
Auteur: Blendbrothers
Prijs: €25,99
Uitgever: Lannoo
Lees ook:
- De beroemde Hotdoctopuc van Sjefietshe: zo maak je die zelf
- Goddelijk geniaal: ketjapkibbeling
- Recept: broodje gebakken vis met remoulade saus
