Romige knoflookgarnalen met spaghetti: klaar in 15 minuten

Een doordeweekse dag, weinig tijd, maar wél zin in iets decadents? Deze romige knoflookgarnalen met spaghetti staan in slechts een kwartier op tafel en voelen toch als een etentje in een goed Italiaans restaurant. Met maar een handvol ingrediënten, die je misschien al in huis hebt, zet je in no-time een romige, smaakvolle pasta op tafel. En ja, een glas koude  witte wijn erbij maakt het helemaal af.

Waarom knoflookgarnalen met spaghetti altijd een goed idee zijn

Knoflookgarnalen en spaghetti zijn een culinaire match made in heaven. De sappige, zachte garnalen nemen alle smaken van de knoflook en room op, terwijl de spaghetti de romige saus goed vasthoudt. Bovendien is het een gerecht dat nooit verveelt: snel, simpel en toch luxe.

De charme van snel koken

In slechts 15 minuten kun je een bord spaghetti met romige knoflookgarnalen serveren. Ideaal voor drukke avonden of als je gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Dankzij de rijke smaak lijkt het alsof je enorm hebt uitgepakt, maar jij weet wel beter: je hebt gewoon slim gekookt.

Diepvriesgarnalen? Prima!

Je hoeft niet moeilijk te doen over verse vis; goede diepvriesgarnalen werken perfect. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien, dep ze droog en bak ze tot ze mooi roze en gaar zijn. Niemand die het verschil proeft, beloofd.

Zo maak je de romige knoflookgarnalen met spaghetti

• Kook de spaghetti in ruim gezouten water tot al dente.

• Kruid de garnalen met zout en peper en bak ze in een grote diepe koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur in een beetje olie tot ze roze en opgekruld zijn. Haal uit de pan.

• Bak de knoflook kort in dezelfde pan (1-2 minuten tot ie geurig is maar niet bruin), voeg de room toe en breng op smaak met ruim peper en zout.
• Zet het vuur laag en kook 2-3 minuten al roerend in tot de saus dik genoeg is om een beetje aan de achterkant van een lepel te blijven hangen zonder er in één keer af te glijden.

• Zet het vuur uit, voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad.

• Garnalen terug in de pan, spaghetti erbij, goed omscheppen en serveren met peterselie.

Extra tips voor perfecte knoflookgarnalen

• Timing is alles: Bak garnalen nooit te lang, dan worden ze taai.

• Niet te bruin: Knoflook verbrandt snel; bak op middelhoog vuur.

• Spaghetti direct mengen: Zo trekt de saus in de pasta en krijg je die heerlijke, romige bite.

Perfecte wijn bij knoflookgarnalen en spaghetti

Een wat vollere Chardonnay die fris én tropisch is, of allemansvriend Pinot Grigio is een topkeuze. De zuren snijden door de romigheid van de saus, terwijl de fruitige tonen de garnalen mooi aanvullen.

Variaties op knoflookgarnalen met spaghetti

Ben je dol op pasta met garnalen, maar wil je eens iets anders proberen? Wissel de spaghetti eens in voor linguine of tagliatelle; die brede linten houden de romige knoflookroomsaus nog beter vast. Voeg voor extra luxe wat zeevruchten toe, zoals mosselen of coquilles, en je hebt in een handomdraai een spaghetti met zeevruchten op tafel. Ook lekker: een scheutje witte wijn in de saus voor extra diepte, of wat chilivlokken voor een spicy kick. Zo wordt deze pasta knoflookroomsaus met garnalen telkens weer nét even anders.

Ook lekker: knoflookgarnalen uit de Airfryer. Zonder pasta, wel zo gemaakt en heerlijk met stokbrood.

Lees ook:

• Veelgemaakte fouten bij het bereiden van garnalen
• Pad thai met garnalen & tofu
• Vietnamese springrolls met Hollandse garnalen