feed me fish

Recept: tomaat met garnaal

  • Bereiding: 40 min
  • Personen: 4

Annie Deleersnyder, ook wel oma Annie genoemd, kookt al meer dan veertig jaar. Eerst in haar eigen café en nu op televisie. Oma Annie zweert bij gewoon kost “zonder veel tamtam (poespas)”. In haar nieuwe kookboek Doe maar gewoon! deelt Annie haar 45 favoriete recepten, zoals deze klassieker: met garnaal gevulde tomaat.

Ingrediënten

1 kg grijze garnalen (ongepeld)
4 eieren
4 grote tomaten
1 krop sla
1 tl mosterd
2 ml maïsolie
3 el citroensap
peper en zout
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de tomaat met garnaal

  • Pel de garnalen.
  • Kook de eieren 10 minuten en laat ze schrikken onder koud water. Pel ze en snijd ze in kwarten.
  • Was en halveer de tomaten. Spoel de sla en droog in een slazwierder.
  • Maak mayonaise. Meng de mosterd met 2 el olie en het citroensap. Roer glad en voeg in een straaltje en heel geleidelijk de rest van de olie toe. Blijf goed roeren tot je de gewenste dikte hebt. Breng verder op smaak met peper en zout.
  • Schik enkele blaadjes sla op elk bord met daarop een tomaat. Leg er de gekookte eitjes bij en bestrooi royaal met gepelde garnalen.
  • Serveer met de zelfgemaakte mayonaise. Wat. Een. Feest!

Gevulde tomaat met garnaal


Koken met Annie

Titel: Doe maar gewoon! Koken met Annie
Auteur: Annie Deleersnyder
Prijs: €19,99
Uitgever: Manteau


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox