Recept uit de Airfryer: salade met zalm, sinaasappel en pistache (perfect voor kerst!)

Een originele feestmaaltijd waarvoor je zelf niet de hele avond in de keuken hoeft te staan, dat klinkt toch als muziek in de oren? Jaja, dat kan als je bij iemand anders gaat eten, maar is het diner bij jou thuis? Dan heb ik twee woorden voor je: Philips Airfryer. Daar kun je dus een heel kerstdiner mee maken. Wat dacht je van deze heerlijke salade met zalm, sinaasappel en pistache?

Het ideale feestmenu is er wat mij betreft eentje waarvoor je niet heel de avond in de potten hoeft staan te roeren, maar waarmee je snel kaar bent en ook tussendoor gewoon gezellig met je gasten aan tafel kunt schuiven. Met de Airfryer als sous chef gaat het je lukken.

Manon Van Aerschot (@macaron_manon) bedacht een origineel voorgerecht van Fazantenballetjes met garam massala en veenbessensaus, dit Ottolenghi-stijl hoofdgerecht en een onweerstaanbaar chocoladedessert (Moelleux van chocolade met Amarena kersen).

Zo maak de een salade met zalm, sinaasappel en pistache

1. Meng 3 eetlepels olijfolie met de honing en de grove mosterd. Leg de zalmfilets in de Philips Airfryer en bestrijk ze met het mengsel. Gaar de zalm zo’n 7 minuten op 160°C.
2. Snijd de sinaasappels in partjes. Snijd de rode bietjes in halve maantjes en hak de pistachenootjes fijn.
3. Doe de rucola in een schaal, schik er de partjes sinaasappel en rode biet tussen. Leg er de gegaarde zalmfilets bij. Werk af met de fijngehakte pistachenootjes en de scheutjes van rode biet. Bedruppel met olijfolie, maak af met peper, zout en za’atar.

Tip van Manon: laat de zalm op lage temperatuur garen, zo blijft de vis lekker sappig van structuur.

Fijne Kerst!

Lees ook:

• Zo krijg je dat irritante dekseltje van het champignondoosje wél weer dicht
• 7x handige hacks met producten die je vast al in huis hebt
• Chef betrapt op heterdaad: paddenstoelen plukken mag niet