Foodnews

Chef betrapt op heterdaad: paddenstoelen plukken mag niet

Een boswachter in de Schoorlse duinen zag een man van het pad af door de duinen dwalen. Hij sprak hem aan, en ontdekte toen dat deze natuurliefhebber een grote tas met paddenstoelen bij zich had. Eind van het liedje: dikke boete, en inleveren die heerlijke schat.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Een chef van een restaurant in Den Helder liep in het weekend door de Schoorlse duinen, een natuurgebied aan de kust, bij Alkmaar. Niet zomaar van de natuur te genieten, nee: hij stouwde zijn zakken vol met eekhoorntjesbrood, een eetbare paddenstoel die kennelijk in de bossen bij Schoorl groeit. Wat een buitenkans! Maar het lachen verging hem toen hij werd aangesproken door een boswachter. Wild plukken is verboden, en de kok kreeg een boete vanwege stropen. En het ergste: de paddenstoelen moest hij inleveren.

Twee kilo

De chef vertelde dat hij de paddenstoelen wilde gebruiken in gerechten in zijn restaurant. Hij had al meer dan twee kilo eekhoorntjesbrood geplukt. Helaas, plukken voor de handel – en dat is het dus als je die paddenstoelen in je restaurant gebruikt – is streng verboden. Door die paddenstoelen te plukken, hielp de overenthousiaste kok bovendien het ecosysteem in het natuurgebied in de war. De paddenstoelen worden door kleine dieren als voedselbron gebruikt.

Terug naar de natuur

In De Duinstreek, de lokale krant in Schoorl, staat dat deze hoeveelheid paddenstoelen zeker tweehonderd euro waard is. De boswachter heeft de in beslag genomen paddenstoelen weer teruggegeven aan de natuur.

Lees ook:

Bron: De Duinstreek

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox