Zomerse salade? Vergeet sla, ga voor watermeloen, feta, aardbei en munt!
Voorbereiding: 10 min
- Bereiding: 10 min
- Personen: 4
Het is warm, je grilt wat en daar hoort natuurlijk ook een zomerse salade bij. Maar weer die eeuwige komkommer, tomaat, ei en mesclun uit een zakje? Saaaaaai! Deze zomer gooi je het over een andere boeg. Je gaat shinen met de watermeloen-aardbei-feta-munt salade. Net zo simpel, superlekker en duizend keer origineler.
Ingrediënten
Zomerse salade zonder zakjesellende
Zeg nou zelf: hoe vaak zit je tijdens een zomerse BBQ met een bordje op schoot, salade ernaast, en denk je… tja, dit is het toch niet helemaal? Mesclun die naar niks smaakt, een waterige tomaat en een ei dat al op dag twee naar zwavel ruikt. Tijd om het beter te doen.
Fris, fruitig en hartig: alles in één hap
Deze zomerse salade met watermeloen, aardbei, feta en munt is een feestje in een kom. Hij is fris door de meloen en komkommer, zoet dankzij de aardbei, zout van de feta, kruidig van de munt en dan ook nog eens een tikje pittig van de rode ui. Zoek niet verder: deze salade scoort op elk BBQ-bord.
Waarom watermeloen werkt in een zomerse salade
Watermeloen in een salade klinkt misschien raar, maar geloof ons: het is ontzettend lekker. Zeker als hij koel uit de koelkast komt, zorgt hij voor de perfecte hitteverzachter op je bord. En het combineert magisch goed met hartige smaken als feta.
Zo maak je deze watermeloen-feta-munt salade met aardbei
- Snij de watermeloen in nette blokjes, zorg dat er geen zwarte pitjes meer in zitten.
- Snij de komkommer in blokjes die net zo groot zijn.
- Maak de aardbeien schoon en snij ze in halfjes of kwarten (aardbeien-allergie? Dit recept is ook top zonder).
- Snij de munt fijn en snipper de rode ui.
- Verkruimel de feta.
- Maak een simpele dressing door olijfolie en balsamico door elkaar te roeren.
- Doe alles bij elkaar in een grote kom, schep door elkaar, bestrooi met wat zout en peper.
Variëren maar
Geen fan van aardbei? Mango werkt ook als een trein. Liever vegan? Vervang feta door blokjes gemarineerde tofu. Noten erbij? Geroosterde walnoten of pistachenoten zijn top. Bak ze bijvoorbeeld even kort in olie en kruid met rozemarijn.
Deze salade is lekker bij alles wat van de grill komt: kipspiesjes, platbrood met harissa, limoen en halloumi, garnalen, aubergine… Maar ook solo is-ie top als lunch of lichte avondmaaltijd.
