Katerig koningsdagontbijt

Met Koningsnacht heb je het veel te bont gemaakt en nu moet je nog de hele dag. Dat betekent een goed katerontbijt waarmee je meteen een flinke bodem legt voor de rest van de dag. Of je nu snel thuis eet voor je de hort op gaat, of met een groep vrienden verzamelt, deze brekkies helpen je er zo bovenop.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Drinken
Eerst even je zout- en vochtgehalte weer op pijl brengen met een verfrissend glas. Drink een groot glas van dit drankje bijvoorbeeld, met citroensap, gember, kokoswater en een klein beetje zout. Mocht dat niet helpen, grijp dan vooral naar een reparatiebiertje of –cocktail.

egg muffin

Egg McMuffin
Dat je na een avond flink drinken, ’s ochtends zin hebt in een enorme hoeveelheid eieren is niet gek. Eieren zitten namelijk vol aminozuren die helpen bij het herstellen van je lever en het afbreken van het stofje waardoor je hoofdpijn krijgt. Onze lievelings is om zelf een Egg McMuffin te maken. Als je daar geen energie voor hebt kun je ‘m halen bij onze favoriete fastfoodketen.

Egg slut sandwich
De ultieme sandwich, onze kater verdwijnt al als we naar dit filmpje kijken. Ja, hij gebruikt spam en nee, dat maakt ons werkelijk niks uit.

Bouillon
Misschien niet het meest conventionele ontbijt maar een heldere bouillon helpt meteen met het herstellen van je zout en vocht. Een Japanse misosoep bijvoorbeeld, met flink wat frisse bosui. Of Aziatische kippensoep, met gember, knoflook en kukurma.

Spinazie
IJzer, vitamine C en foliumzuur, spinazie heeft het allemaal. Doe het plaats van ham op je eggs benedict, maak een groene shakshuka of eet het gewoon lekker op toast met ei zoals in dit recept.

huevos rancheros

Huevos rancheros
Wie een nog hartiger ontbijt nodig heeft, gaat voor deze Mexicaanse klassieker met eieren en tomatensaus. Flink pittig, daar word je wel wakker van. Perfect als je met een grote groep ontbijt. Bij een serieuze kater strooi je er extra veel kaas over.

English breakfast
Ei, worst, champignons, tomaat, bonen, bloedworst, met een English breakfast in je maag hoef je de rest van de dag niks meer te eten.

Lees meer van Emma de Thouars