Zo maak je een BLT-salade met gerookte kip (ideaal voor picknicks of op de camping)
- Bereiding: 15 min
- Personen: 4
Heb je eindelijk die tent opgezet, luchtbed opgepompt en tafel uitgeklapt moet je nog gaan koken.. Sta je je daar op zo’n wiebelig kookstelletje uit te sloven wat uiteindelijk 9 van de 10 keer lang niet zo lekker is als thuis. Gelukkig is daar Julius Jaspers, met zijn boek Kampeerkoken. Hij heeft oneindig veel handige tips, een paklijst en heerlijke recepten die ook nog eens uit te camping-proof zijn. Wat denk je bijvoorbeeld van braadworst in bier of de ultieme guilty pleasure mac & cheese. Mijn persoonlijke favoriet op een hete zomeravond is de BLT-salade met gerookte kip, en dit is het recept.
Ingrediënten
Mijn taak op de camping beperkte zich gelukkig altijd tot de afwas (ik was 12 toen ik voor het laatst kampeerde). Het was aan mijn vader om op dat gammele gas-pitje iets eetbaars voor ons vijven samen te stellen. Niet gek dat wij op vakantie 9 van de 10 keer uit eten gingen. Die enkele keer dat we bij de tent aten was het meestal couscous of pasta uit blik (wat ik overigens heerlijk vond).
De ervaren kampeerkok
Hoewel ik genoot van mijn vaders kookkunsten, is Julius duidelijk een ervaren kampeerkok. Julius: ‘Mensen die mij niet kennen, denken dat ik me dagelijks omring met de beste apparatuur in de mooiste keukens en dat ik daar mijn successen in boek: maar niets is minder waar. Ik ben dol op improviseren; je bent een oude cateraar of niet! Ook het woord ‘kamperen’ is me redelijk bekend. Ik rijd gemiddeld een maand per jaar in een camper door de natuur en daar kook ik elke dag in. Als we van de 30 dagen er 2 uit eten gaan is het veel, elke dag zelf koken, I love it.’
Je waant je in Amerika
Julius: ‘Een BLT is eigenlijk een sandwich, de Bacon, Lettuce and Tomato-sandwich, maar waarom zou je daar geen mooie salade van maken? Lekker met gerookte kip en de wat zoete ahornsiroop (of neem wat honing), stukje brood erbij en je waant je in Amerika, want daar is de BLT in 1903 uitgevonden!’
Zo maak je de BLT-salade met gerookte kip
- Meng de yoghurt, mayonaise, wittewijnazijn, het knoflookpoeder en de ahornsiroop tot een dressing.
- Meng de little gem met de kerstomaatjes, komkommer, bosui, gerookte kip, kaas en bacon en meng er aan het einde de dressing doorheen.
- Laat 15 minuten staan en breng op smaak met zout en peper.
Titel: Kampeerkoken
Auteur: Julius Jaspers
Prijs: €25,-
Uitgever: Carrera Culinair
Lees ook:
