De makkelijkste (en lekkerste) recepten voor een avondje barbecueën

Barbecue-avonden: ze kunnen wat ons betreft niet lang genoeg duren. Maar waar we niet op zitten te wachten, zijn moeilijke recepten die de helft van onze avond in beslag nemen. Hoe gek we ook zijn op grillen… we willen ook chillen. Maar dat gaat zeker lukken met deze 3 supersimpele, maar superlekkere BBQ-recepten. Zet die barbecue maar vast aan!

Gelakte zalm (ongeveer 15 minuten)

Dé tip als je op zoek bent naar BBQ-gerechten die razendsnel klaar zijn: kies voor vis. Weinig werk en weinig tijd, maar véél smaak. Vooral als je voor deze gelakte zalm gaat. Met maar 2 ingrediënten – ja, echt. Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 4 stukken zalm met huid (ongeveer 500 gram)
• 150 ml Aziatische marinade
• 1 bakkwastje

Zo maak je het

1. Zet de barbecue klaar en zorg ervoor dat deze rond de 200 graden is.
2. Leg de zalmfilets met de huid op het rooster en bestrijk ze met de marinade. Gril de stukken zo’n 10 á 12 minuten en bestrijk om de 2 minuten met de marinade. De zalm hoeft niet gekeerd te worden. Zorg er wel voor dat tussen het bestrijken de deksel dicht is.
3. Gebruik een spatel om de filets van de barbecue af te halen. Het vel hoort knapperig te zijn en de zalm nog zacht en rosé van binnen.

Halloumi-spiesjes met pesto (ongeveer 15 minuten)

Zijn er vegetarische gasten op je BBQ-feestje? Of heb je zin in een keer wat anders dan vis of vlees? Deze halloumi-spiesjes met courgette en pesto zijn de shining stars van jouw vega-BBQ. Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 1 courgette
• 4 spiesen
• 200 gram halloumi (1 pakje)
• 2 el olijfolie
• 4 el groene pesto
• kaasschaaf

Zo maak je het

1. Steek de barbecue aan. Schaaf met de kaasschaaf van de courgette 8 lange plakken. Snijd de plakken courgette in stukjes van 2 cm.
2. Leg telkens 3 plakjes courgette op elkaar en prik ze vast op een spies. Wissel de courgette af met een stuk halloumi.
3. Bestrijk de spiesen met de olijfolie en rooster ze op de hete barbecue in 5 minuten goudbruin. Leg de spiesen op een schaal en besprenkel met de pesto.

Tomahawk steak (ongeveer 25 minuten)

Een tomahawk steak: het klinkt als het échte BBQ-werk. Maar het grappige is dat het helemaal niet zoveel werk kost om ‘m te bereiden. En tijd ook niet, want binnen 25 minuten ligt-ie al op je bord. Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 1 tomahawk steak (ongeveer 1,2 kg)
• 1 lange barbecuetang
• aluminiumfolie

Zo maak je het

1. Breng de temperatuur van de barbecue naar ongeveer 250 graden.
2. Zorg dat de tomahawk op kamertemperatuur is. Breng het vlees op smaak met kruiden naar keuze, maar niet met peper. Peper verbrandt te snel als het in aanraking komt met de houtskool.
3. Blaas voorzichtig de as van de gloeiende houtskool. Leg de tomahawk rechtstreeks op de houtskool en gril het vlees zo’n 8 á 10 minuten. Keer halverwege om met de barbecuetang.
4. Neem het vlees van de houtskool, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten.
5. Snijd het vlees eerst van het bot en vervolgens in dunne plakjes, bestrooi met (versgemalen) peper en serveer.

Klaar voor de zomer in 3, 2, 1…

Zo, je BBQ-repertoire is klaar. Laat die lange zomeravonden maar komen. Nog even de tips van BBQ-pro Jord Althuizen doornemen en deze niet-te-maken BBQ-fouten bestuderen. Oh, en vergeet de bijpassende wijn niet!

Lees ook:

• Kruidenborstel is goed voor je barbecue
• Onze gebeden zijn verhoord: de BBQ-SPA komt jouw barbecue schoonmaken
• Directe hitte, indirecte hitte, een combo: wat leg je waar op de barbecue?

Met dank aan Jumbo