feed me meat

Recept: Juicy Lucy hamburger

  • Personen: 4

Ronald Giphart en zijn vrouw Mascha Lammes zijn de tijd dat ze jong en onwetend stamppot rauwe boerenkool maakten (en opaten!) ver voorbij. Ze zijn al jaren verknocht aan samen reizen en koken en in dit mooie kookboek De wereld thuis delen ze recepten uit hun eigen familiekeuken, geïnspireerd door gerechten en ingrediënten van over de hele wereld. Ronald schreef de verhalen, Mascha de recepten, en het resultaat is een verrukkelijk boek dat bewijst dat er keukenhoop is voor iedereen!

 

Ingrediënten

600 g rundergehakt
3 teentjes knoflook, geperst
1 el worcestershiresaus
1⁄2 tl gerookt paprikapoeder
3 el barbecuesaus
1 el mosterd
peper en zout
4 plakken cheddar
3 el jalapeño-ringetjes uit potje, fijngesneden
1 el olijfolie
4 hamburgerbroodjes
paar blaadjes kropsla
3 vleestomaten, grofgehakt
plakjes augurk
1 grote ui, in ringen gesneden
sauzen naar keuze
Benodigdheden
barbecue of grillpan
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

“Onze jongste zoon is een liefhebber van […] zinloze filmpjes op internet waarin mensen druipende dingen in hun mond steken. Zo kwam hij op een dag oog in oog te zitten met Juicy Lucy. Het betrof hier, gelukkig, een hamburger met druipende cheddar. Hij maakte hem diezelfde avond en Lucy bleek inderdaad heel juicy!” aldus Giphart.

Zo maak je de Juicy Lucy hamburger

  • Meng in een ruime kom het gehakt met de knoflook, de worcestershiresaus, het paprikapoeder, de barbecuesaus en de mosterd.
  • Breng op smaak met peper en een flinke snuf zout.
  • Verdeel het gehakt in acht gelijke bolletjes.
  • Druk vier bolletjes plat op plasticfolie, leg de cheddar en de jalapeño’s in het midden van de vier hamburgers.
  • Druk de andere bolletjes plat en leg ze op de burgers.
  • Druk de randen goed aan, want de kaas mag er tijdens het grillen niet uitdruipen.
  • Leg de vier hamburgers minimaal 30 minuten in de ijskast.
  • Bestrijk de hamburgers met olie.
  • Verwarm een grillpan of barbecue en bak de burgers aan beide kanten in ongeveer 4 minuten gaar.
  • Snijd ondertussen de broodjes open en rooster de snijkanten knapperig.
  • Beleg de broodjes met sla, hamburger, sla, tomaat, augurk en ui en saus naar keuze.

Titel: De wereld thuis
Auteur: Mascha Lammes en Ronald Giphart
Uitgeverij: Thomas Rap
Prijs: €24,99


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox