Recept: sinaasappelkip uit De makkelijke keuken

Van aardappelpuree tot erwtensoep: in De makkelijke keuken van Karin Luiten vind je 200 klassieke altijd-goed-recepten die makkelijk klaar te maken zijn, zoals deze sinaasappelkip uit de oven. Geen gedoe, maar gewoon lekker eten: dat is waar het in De makkelijke keuken om draait.

“Een hele kip is een eitje. In zo’n makkelijke braadzak kan het niet mislukken.”

Zo maak je de sinaasappelkip

• Oven voorverwarmen op 180 °C.
• Doe de boter in een kom. Knijp de knoflooktenen erboven uit.
• Rasp de schil van de schoongeboende sinaasappel erboven.
• Doe venkelzaadjes, gemalen chilivlokken, zout en gemalen peper erbij en als je hebt wat fijngehakte peterselie.
• Prak met een vork alles door elkaar tot oranje boter.
• Verwijder het elastiekje rondom de kip en dep hem indien nodig droog met keukenpapier.
• Spreid de poten en bestrooi de binnenholte met zout en peper.
• Kerf eventueel met een scherp mes de bovenkant van elke poot een keer in.
• Snij de kale sinaasappel in vieren en stop in de kip.
• Bind de poten weer bij elkaar met een rolladetouwtje.
• Wrijf de kip rondom helemaal in met de oranje boter.
• Stop de kip in de braadzak en maak dicht.
• Leg op de bakplaat of in een braadslee. Zet iets onder het midden in de oven en braad gaar in 1 uur.

Tips

• Een braadzak lijkt een plastic zak, maar hij kan tegen de hitte van de oven. De kip braadt en stoomt tegelijk, blijft heerlijk mals en wordt toch mooi bruin. Bovendien scheelt het afwas.
• Braadzakken van het merk Toppits of Look zijn per acht te koop in supermarkten en huishoudwinkels.
• Waarom de poten inkerven? Zo garen ze sneller en zijn ze tegelijk klaar met het (drogere) borstvlees.

Beeld kip ©Harold Pereira, tekst ©Karin Luiten

Titel: De makkelijke keuken
Auteur: Karin Luiten
Prijs: €24,99
Uitgever: Nieuw Amsterdam

Lees ook:

• Dit is hoelang je kip moet marineren of pekelen (+voorbeeld)
• Recept: kip van 40 tenen knoflook
• Moet je een kip eerst wassen voordat je ‘m gaat bereiden?