feed me meat
Recept: sticky buikspek
- Bereiding: 40 min
- Personen: 4
Voor Noi is de Thaise keuken meer dan een recept. Als kind groeide ze op met de geur van gestoomde rijst en verse ingrediënten. In haar nieuwe kookboek De bijbel van de Thaise keuken laat ze je de lekkerste gerechten uit de dichtbevolkte straten vol eetstalletjes in Bangkok tot aan de uitgestrekte stranden in het zuiden van Thailand zien. Dit recept voor sticky buikspek komt uit het centrale gedeelte van Thailand. En lekker dat het is!
Ingrediënten
2 el lichte sojasaus
1 el donkere sojasaus
1 el suiker
2 el oestersaus
300 g buikspek, in brede repen
olie, om in te bakken
2 sjalotjes, grof gesneden
3 el palmsuiker
door Lauretta Baarends
Zo maak je sticky buikspek
- Meng de lichte en donkere sojasaus, de suiker en de oestersaus en marineer het buikspek hierin. Laat 20 minuten staan.
- Verhit een scheutje olie in een wok op laag vuur. Bak de sjalotjes goudbruin.
- Voeg de palmsuiker toe en voeg na 10 minuten, als de kleur van de suiker veranderd, het buikspek met de marinade toe. Laat het 5 minuten zachtjes sudderen.
Titel: De bijbel van de Thaise keuken
Auteur: Noi Pia-Ud
Prijs: €31,99
Uitgever: Carrera Culinair
Lees ook:
