Recept voor de ultieme Korean Fried Chicken
- Bereiding: 30-40 min
- Personen: 4-6
Het kookboek No Halfway Cooks brengt je het beste van Don’s Noodle Shop. Jody & Stan hebben vier jaar lang hun gasten gelukkig gemaakt met ultiem Aziatisch comfort food, en nu delen ze hun iconische gerechten. Van homemade chiliolie en kimchi tot perfect gevouwen pork belly buns en frisse rice paper rolls—met deze stap-voor-stap recepten tover je de smaken van Don’s gewoon bij jou thuis op tafel. Favoriet? Deze ultieme Korean Fried Chicken!
Ingrediënten
Kip en comfort food dat klinkt altijd heel logisch bij elkaar. De plakkerige, zoet-pittige saus geeft de in olie gebakken, gemarineerde kip zo’n lekkere smaak dat je gegarandeerd een kippetje te veel pakt.
Zo maak je Korean Fried Chicken
- Gebruik je kippendijen, snijd ze dan in grove stukken. Meng de bloem met de baking soda, het zout, de witte peper en de kaneel in een kom. Voeg de kip toe en mix goed, zodat alle kip bedekt is met het bloemmengsel.
- Verwarm de zonnebloem- of sojaolie in een stevige pan op hoog vuur of verwarm een frituurpan voor tot 185 °C. Controleer of de olie warm genoeg is door een stukje kip erin te leggen. Als de olie meteen gaat bubbelen, is hij op temperatuur. Frituur de kip tot deze knapperig en goudbruin is. Laat goed uitlekken.
- Meng de fried chicken door de saus. Indien je de kip als snack eet, serveer ze dan met fijngehakte lente-uitjes.
Voor de saus
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 1⁄2 limoen
- 5 el Koreaanse chilipasta (gochujang)
- 2 tl sesamolie
- 1 el gembersiroop
- 2 tl mirin
- 1 tl kaneel
Bereiding
Snijd de knoflook fijn en knijp de limoen uit. Meng met de overige ingrediënten in een mengkom tot een saus.
Titel: No Halfway Cooks
Auteur: Jody Franz & Stan Beaujean
Prijs: €29,95
Uitgever: Good Cook B.V.
Verschijnt: 20-03-2025
Lees ook:
