pour me a drink

Recept: witte glühwein

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 45 min
  • Personen: 5

Glühwein, geen kerstmarkt of ijsbaan is meer compleet zonder. Door de warme, kruidige smaak is het ook een ultiem winterdrankje. Ben jij fan van de rode variant? Probeer dan ook eens de weisse (witte) glühwein.

Ingrediënten

1 fles witte wijn
3 kruidnagels
schil van 1 citroen
schil van 1 sinaasappel
1 kaneelstokje (tip: kijk eens bij de toko, daar kun je kaneelstokjes goedkoop kopen)
1 vanillestokje
stukje gember (2 cm)
1 tl kardemom
1 steranijs
1 tl suiker
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Witte glühwein wordt, zoals je verwacht, gemaakt met witte wijn. En dan het liefst een zoete. Dat hoeft niet meteen een zoete Muscat te zijn, een rijkere Chenin Blanc of halfdroge Riesling kan ook. De basis ingrediënten zijn hetzelfde als bij de rode variant: kruidnagel, citroen, kaneel en suiker. Specerijen zoals gember, kardemom en steranijs en een vanillestokje zijn de smaakmakers bij witte Glühwein.

Zo maak je witte glühwein

  • Schenk de wijn in een pan en verwarm het op laag vuur. De wijn mag niet koken!
  • Snij het vanillestokje doormidden en schraap met de achterkant van het mes de merg eruit. Schil de gember en snijd in plakjes.
  • Voeg het stokje, de merg, en de andere specerijen toe aan de wijn. Twist de sinaasappel en citroenschillen eerst even boven de pan voordat je ze erin doet. Zo komen de aroma’s extra goed vrij tijdens het verwarmen.
  • Laat de Glühwein 30 tot 45 minuten trekken.
  • Schenk in bekers of wijnglazen en serveer.

Tip: doe er een scheutje jenever bij, extra lekker!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox