pour me a drink

Recept: zo maak je heel eenvoudig Brown Sugar Boba (Bubble Tea)

Ben jij ook zo dol op Bubble tea? Op de mallige maar heerlijke combinatie van gummiballetjes met romige en ijskoude thee (of melk)? Maak het dan eens zelf, het is heel simpel. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Eindeloos veel smaken

Er zijn eindeloze varianten en smaken van Bubble Tea, met als hoogtepunt de gummi-achtige tapiocaballetjes (of parels). Je kunt ze gewoon kopen bij de Aziatische supermarkt.

De basis voor Brown Sugar Boba

Je kunt je Boba zo gek maken als je zelf wilt, maar de basis van Brown Sugar Milk bestaat uit:

– Tapiocaparels
– Chinese Rock Sugar (of bruine rietsuiker)
– Water
– Melk
– IJsblokjes

Zo maak je Brown Sugar Boba

Schrik niet als je de verpakking van de tapiocaparels openmaakt: de balletjes zijn dan nog hard. Dat verandert op het moment dat je er kokend water bij doet en ze een kwartier laat staan. Als het goed is gaan ze na die vijftien minuten drijven.

De tapiocaballetjes zijn van zichzelf smaakloos. Om ze een zoete touch te geven maak je daarom een simpele suikersiroop. Kook de (bruine) rietsuiker en los het op in water tot het een siroopachtige consistentie heeft. De hoeveelheid suiker is aan jou, afhankelijk van hoe zoet je het wilt. Als de suiker is opgelost en het een siroop achtig structuur heeft, kun je de gekookte tapiocaparels toevoegen. Meng het siroop met de parels.

Let op: er is ook een shortcut als je geen zin hebt om de tapiocaparels te maken. De makkelijkste en snelste manier is om tapiocaparels van het merk Wu Fu Yuan te gebruiken. Deze parels zijn al doordrenkt met bruine suiker. Het enige wat je hoeft te doen is de parels te koken (gebruiksaanwijzing op etiket).

Voeg in een hoog glas de met bruine suiker doordrenkte tapiocaparels (de Boba) toe, en afhankelijk van hoe zoet je het drankje wilt hebben, meer siroop toe.

Voeg wat ijsblokjes toe en giet er een flinke scheut van je favoriete melk bij. Het drankje moet mooi crèmekleurig zijn. Geniet van je Brown Sugar Boba!

Lees ook:

Recept: Tjin’s

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox