Vijgen met bacon

Een absolute winnaar, elke keer weer als we ‘m op tafel zetten: vijgen met bacon. Glas rode wijn erbij en je hebt de perfecte borrel of een fijn voorgerecht te pakken. 

Wat je nodig hebt?

Acht plakken bacon, drie eetlepels ahornsiroop, acht rijpe vijgen, twee eetlepels rode wijnazijn en gemalen rode peperkorrels.

Zo maak je vijgen met bacon

Bak de plakken bacon acht tot tien minuten in een koekenpan en laat uitlekken. Doe de ahornsiroop in de pan en voeg de in twee stukken gesneden vijgen toe. Zorg dat de vijgen met het vlees op de bodem van de pan liggen. Bak zo’n vijf minuten.

Haal de vijgen uit de pan, leg op een schaal en verdeel de stukken bacon over het fruit. Voeg de rode wijnazijn toe in de pan en kook ongeveer één minuut in tot er een stroop ontstaat. Besprenkel de vijgen met deze stroop en maak af met gemalen rode peper.

Lees ook:

• Vegan pavlova met pistache en vijgen
• Bacon + jam = baconjam
• Recept: wentelteefjes van suikerbrood en bacon

Recept en beeld via: Bon Appétit en Alex Lau