Internet-hit getest: roomijsbrood

Wat als je hoort dat je een brood kan maken met slechts twéé ingrediënten, waarvan één ook nog eens IJS is – dat wil je dan proberen toch?! Wij wel. En dit vonden we er van…

Het zweefde al een tijdje rond, dit recept voor roomijsbrood, en wekte bij iedereen op de redactie een beetje dezelfde reactie op, namelijk ‘huh’? Zou het werken, maar vooral: zou het lekker zijn?

Easy-peasy baksel

Het kán echt niet makkelijker. En dit ging duidelijk een ‘brood’ worden op de manier dat bananenbrood een ‘brood’ is. Wat, als je eerlijk bent, natuurlijk gewoon iets is dat je jezelf wijsmaakt zodat je cake als ontbijt kan eten.

Hoe dan

Je laat 300 gram roomijs volledig smelten. Maakt niet uit welke smaak maar geen plantaardig of light-ijs. Dan spatel je daar 150 gram zelfrijzend bakmeel doorheen. Baklogica vertelt ons dat in dezen het ijs in principe het vet is (ei en room), en zelfrijzend bakmeel de bloem met bakpoeder en zout. Zou moeten lukken dus. Vervolgens kan je los met de sprinkle-voorraad (optioneel, dus tellen niet mee als ingrediënt), en dat helpt het idee dat dit best een vrolijk brood kan worden wel vooruit. Vervolgens schep je de boel in een ingevette cakevorm (mag eerst bakpapier in maar daar ben ik meestal te lui voor) en zet je het 40 minuten in de oven op 180° C.

En? Vertel!

In de eerste plaats is het natuurlijk moeilijk om ijs met rust te laten tot het smelt zonder er van te snoepen. Verder was ik geloof ik het gelukkigst toen de sprinkles het beslag in gingen. Daar word je echt wel vrolijk van.

Daarna ging het bergafwaarts. Het duurde langer dan verwacht in de oven en het zag er best heel lullig uit omdat ik, toen het beslag al in de vorm zat, nog wat sprinkles in het potje vond en die er nog even lukraak overheen had gestrooid. Oké, dat was m’n eigen schuld, maar het overall resultaat?

Bah

Vervolgens rook het helemaal niet lekker, het stonk zelfs een beetje weeïg en eiïg, onderin bleef het maar zompig (ook na een extra tien minuten op een lagere temperatuur) en toen we gingen proeven bleek er niks meer van het zoete van het ijs achtergebleven. Daar zaten we, met een zompig stinkend brood met blauwe vlekken erin. De kinderen, die doorgaans joelend van geluk mijn (toegegeven) matige bakkunsten als blije hyena’s wegwerken, velden toen het ijsbrood-doodvonnis: gadverdamme.

Dus?

Neem het van ons aan; deze kan je skippen. Steek liever wat tijd in iets écht lekkers. Je hoeft heus niet meteen goudgelakte macarons van handgemaakte miniatuurdraken te voorzien, maar met ietsje meer moeite kan je jezelf belonen met bijvoorbeeld een frozen margarita taart, een vrolijke Dutch Baby of natuurlijk dat gouwe ouwe bananenbrood!

Lees ook:

• Zelf ijs maken zonder ijsmachine met maar één ingrediënt!
• Recept: speculoos tiramisù die zo simpel is dat iedereen ‘m kan maken
• 5x de lekkerste zoete gerechten uit de Airfryer