feed me sweet

Recept: speculoos tiramisù die zo simpel is dat iedereen ‘m kan maken

  • Voorbereiding: 15 min

  • Bereiding: 360 min
  • Personen: 8

De ingepakte koekjes die je in negen van de tien kroegen bij je koffie of thee krijgt? Dat is Speculoos, een soort nep-speculaasjes. In deze tiramisu spelen ze de hoofdrol. Je kunt tientallen kopjes koffie wegboeken om aan alle koekjes te komen, maar je kunt ook een pak speculaasjes halen bij de supermarkt. Neem dan meteen een potje Speculoos-pasta of Bebogeen mee, want die gaat ook in dit supermakkelijke dessert.

Ingrediënten

1 groot pak speculaasjes (of 3 pakken speculoos)
600 ml slagroom
zakje vanillesuiker
1 eetlepel suiker
pot speculoos-pasta
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Speculaas of speculoos, maakt het wat uit? Het verschil is duidelijk: speculaasjes komen uit Nederland en speculoos is Belgisch. In België wilden ze net zo’n lekker koekje als speculaasjes, maar al die specerijen die erin gaan, waren te duur. Daarom maakten ze een goedkope variant met kandijstroop. Soms zit er een beetje kaneel in, maar dan heb je het wel zo’n beetje gehad.

Maakt allemaal niet uit, haal een pak van die koekjes en wat slagroom en hop, aan de slag. Je hebt er niet veel voor nodig en het resultaat is, als we alle Instagrammers en Facebookers moeten geloven, ongelofelijk lekker.

Zo maak je speculoos-tiramisù

  • Klop de slagroom met suiker en vanillesuiker op.
  • Verhit de pot speculoos-pasta in de magnetron, tot hij wat dunner en meer vloeibaar is geworden.
  • Leg een laag koekjes in de schaal. Doe daar een laagje slagroom overheen en druppel er daarna wat speculoos-pasta overheen.
  • Maak zo allemaal laagjes, tot alles op is. De laatste laag moet slagroom zijn, en hou wat koekjes achter om de tiramisu te versieren.
  • Doe een beetje pasta in een spuitzak en spuit strepen op de bovenkant. Daar maak je met een vork of satéprikker mooie marmerstrepen van.
  • Zet de speculoos-tiramisu 6 uur of een hele nacht in de koelkast. Decoreer vlak voor het aansnijden de randen met gekruimelde koekjes.

Lees ook:

Foto en recept: Instagram/ @wallaabueid

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox