feed me sweet

Recept: gingerbread men

  • Voorbereiding: 60 min

  • Bereiding: 60 min
  • Personen: 16

Kerst staat voor de deur! Haal adem, ontstress, channel een mantra of schenk jezelf gewoon iets rustgevends in. FavorFlav heeft talloze goeie tips voor je en lekker veel recepten om zonder kleerscheuren de kerst door te komen. De cateraars van The Holy Kauw Company bijvoorbeeld zijn gewend om stressloos eten en drinken te verzorgen any time of year, en behoren daarmee tot die bijzondere groep mensen die elkaar niet in de haren vliegen in de decemberkeuken. Doe er je voordeel mee!

Ingrediënten

Voor het beslag
60 g roomboter
50 g bruine basterdsuiker
100 g appelstroop (gewone suikerstroop kan ook)
2 tl bakpoeder
2 tl gemberpoeder
1 tl kaneel
½ tl gemalen nootmuskaat
mespunt gemalen kruidnagel
mespunt zout
175 g bloem
Voor het glazuur
100 g poedersuiker
paar druppels water
(natuurlijke) kleurstof
Verder nodig
Gingerbreadman-uitstekers
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Ze hebben een hoog schattigheidsgehalte, deze gemberkoekmannetjes. Daardoor vind ik het altijd zielig als er tijdens het glazuren per ongeluk een beentje breekt. Als je ze niet meteen zelf opeet, zijn ze ook nog leuk om cadeau te doen met de feestdagen.

Zo maak je de gingerbread men

  • Mix de boter en suiker met een handmixer tot een romig geheel en klop dan de stroop erdoor.
  • Roer de specerijen, het zout en het bakpoeder door de bloem. Mix met de handmixer met deeghaken rustig door het botermengsel, tot een mooi deeg ontstaat.
  • Rol het deeg in vershoudfolie en laat 60 minuten rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap met gelijkmatige dikte. Steek de koekjes uit en leg de mannetjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekmannetjes in 10 minuten mooi bruin en laat ze afkoelen op een rooster.
  • Maak ondertussen het glazuur. Roer het water druppelsgewijs door de suiker tot het de juiste dikte heeft .
  • Kleur het glazuur met (natuurlijke) kleurstof en versier de mannetjes.

kerstsnor

Titel: Kerst
Auteur: Arno en Mireille van Elst
Prijs: €21,99
Uitgever: Snor


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox