Recept: Japanse cheesecake met 12 miljoen online fans

Hoe maak je met drie ingrediënten een lichte en luchtige cheesecake? De Japanse vlogger Ochikeron laat zien hoe ze van witte chocolade, eieren en roomkaas haar cheesecake maakt – en het internet ontploft.

(Heeft ze op 1.30 nou de mixer uit staan? Oeps!)

Zo maak je Japanse cheesecake

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf.
• Smelt de witte chocolade au bain-marie. Meng daar de roomkaas doorheen. Haal van de warmte af en roer er de eidooiers doorheen.
• Schep nu in drie porties het opgeklopte eiwit door het beslag.
• Bekleed een bakvorm met bakpapier, dat je dun met olie hebt ingesmeerd. Giet het luchtige beslag in de bakvorm. Tik het een paar keer op het aanrecht, om grote belletjes lucht uit het beslag te krijgen.
• Zet de bakvorm in een ovenschaal, vul die met heet water. Zet in de oven.
• Nu volgt de truc van Ochikeron: de taart wordt op drie verschillende temperaturen gebakken. Eerst: 15 minuten op 170 graden, daarna 15 minuten op 160 graden en daarna gaat de oven uit en blijft de taart nog een kwartier in de warme oven staan.
• Ochikeron laat de taart helemaal afkoelen en bestrooit hem met een beetje poedersuiker.

Lees ook:

• Bloem op. Gist op. Maar deze knappe cake kun je alsnog maken.
• Deze taarten zijn regelrechte misbaksels
• Recept: idioot makkelijke koffiemousse