Vanille-ijs met crispy chili olie: is dat een goed idee?
Als je het mij vraagt, is crispy chili olie dé smaakmaker van dit moment. Ik gooi het pittige, smaakvolle goedje het liefst overal op. Nu dacht ik: laat ik eens de daad bij het woord voegen. Dus deed ik het op vanille-ijs. Nee, daar kwam ik niet zelf op. Het is een trend die op de socials helemaal viral gaat.
Crispy chili olie gooien we normaal over onze tosti, salade of nasi. Wij zijn gek op parmezaanpolenta met cavolo nero, crispy chili olie en ei, en op scrambled tofu met crispy chili olie. Allemaal hartige gerechten die door de pittige smaakversterker een lekkere kick krijgen. Maar crispy chili olie op iets zoets, zoals vanille-ijs? Dat kwam nog nooit in me op. Ik nam de proef op de som. Is het een goddelijke combi of een regelrechte ramp?
Proef op de som: vanille-ijs met crispy chili olie
Als ik de vanille-ijs zo overgoten met crispy chili olie in een bakje zie liggen, krijg ik een beetje error. Het feloranje goedje steekt flink af tegen het witte ijs. En dan die knoflookgeur die ik ruik terwijl ik vanille-ijs zie: daar krijg ik helemaal kortsluiting van. Maar goed. Don’t judge a book by its cover. Ik ga proeven.
Vind ik het lekker? Nee. Ik vind het gewoon raar. Ik proef knoflook en ui, maar ook vanille. En dat gaat in mijn hoofd en in mijn mond gewoon niet samen. Sorry. Alsof je nasi met gebakken uitjes en sambal eet en een klodder vanillesaus eroverheen ofzo? Ik weet het niet. Ik krijg er ook een beetje een kriebel van achterin mijn keel. Normaal krijg ik dat niet met crispy chili olie, dus misschien is dat toch een soort rare reactie in combinatie met het ijs. Geen idee. Oh ja, en dan nog iets: het is heel raar om iets kouds in je mond te hebben en dan die pittigheid daarna te proeven.
Maar echt, error
Dus nee, ik raad het niet aan. Je geeft je gasten een hele rare nasmaak mee als je dit serveert tijdens een diner. Mijn vriend wordt in ieder geval al woest als ik het hem aanbied. ”Dit ga ik toch niet eten! Als ik het ruik, moet ik al kotsen!” Rustig, vriend. Ik vraag je niet om een halve kilo beschimmelde knoflooktenen naar binnen te werken. En overdrijven is ook een vak.
Ondertussen heb ik al wel het halve bakje leeg gegeten, dus ergens ben ik wel gefascineerd door de smaak. Tegelijkertijd wil ik mijn mond spoelen. Overdreven misschien, maar de waarheid. Ik zei het al: error alom. Doe mij maar vanille-ijs met olijfolie en zout. Veel lekkerder!
Lees ook:
