Zo maak je ze gemakkelijk zelf, die lekkere suikerpinda’s

Ga je dit weekend borrelen maar heb je geen idee wat voor hapjes en drankjes je op tafel moet zetten? Ramon Brugman schiet je met zijn nieuwe kookboek de Borrelbijbel te hulp. In dit kookboek deelt Ramon niet alleen recepten maar ook handige tips. Van klassieke cocktails tot kaasplanken en het zelf maken van gesuikerde pinda’s als deze; met dit boek maak je voortaan in een handomdraai de lekkerste borrel klaar.

Ramon: “Waarschijnlijk ken je de rode suikerpinda’s wel. De een vindt ze heerlijk en de ander vindt er niets aan. De rode kleur is afkomstig van kleurstof en kun je weglaten. Dit recept is voor suikerpinda’s voorzien een vleugje kaneel en dat maakt ze verrukkelijk. Kijk uit bij de bereiding want de karamel is zeer heet.”

Zo maak je de suikerpinda’s

• Meng in een ruime pan de suiker met de kaneel, voeg het water toe. Let op: roer de suiker en het water niet. Door te roeren komt er suiker op de wand van de pan en die verbrandt voordat de rest van de suiker is veranderd in karamel.
• Verwarm het suikermengsel op laag vuur en wacht tot het kookt. De suiker zal eerst bruisen en vervolgens inzakken.
• Gebruik een kwast om met koud water de wand van pan schoon te maken. Verwarm het suikermengsel tot hij karamelliseert en een lichtbruine kleur heeft. Let op dat de suiker niet te donker wordt, want dan krijgt de karamel een bittere smaak.
• Voeg de pinda’s toe aan de karamel en roer goed met een houten lepel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de suikerpinda’s in een enkele laag over de bakplaat.
• Laat de suikerpinda’s volledig afkoelen. Bewaar ze in een luchtdicht afgesloten bakje.

Titel: Borrelbijbel
Auteur: Ramon Brugman
Prijs: €33,99
Uitgever: Carrera Culinair

Lees ook:

• 6x verrassende pindakaas-combinaties
• 5x dit wist je nog niet over pindakaas
• Recept: Zoute pindarotsjes