Recept: Kabak Tatlisi (zoete Turkse pompoen)

Het lekkerste uit Turkije is een heerlijk kookboek als je de keuken van Turkije (beter) wil leren kennen. Schrijfster Hilal Kayis laat je zien wat de keuken van haar vaderland zo speciaal maakt. Want de Turkse mezze, börek en köfte kennen we allemaal, maar deze rijke keuken is veel meer dan dat. Elke streek in Turkije heeft namelijk zijn eigen smaken. Zo ook Antalya, waar deze zoete pompoen wordt gegeten als dessert.

Hilal: “Dit dessert uit Antalya is echt next level. Makkelijk voor te bereiden en zó op tafel. Vanwege mijn roots in Silahtar, Kayseri besprenkel ik dit dessert naast de tahin nog extra met druivenmelasse voor een dubbel smaakfestijn.”

Zo maak je de kabak tatlisi (zoete pompoen)

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Leg de pompoen op een bakplaat en strooi de suiker erover.
• Bak 20 minuten op de stoomstand van de oven. Zet de oven op 200 °C voor een mooie korst en bak nog 10 minuten. Laat afkoelen.
• Serveer de pompoen op kleine bordjes met een paar eetlepels tahin eroverheen. Maak af met de walnoten of hazelnoten.
• Heeft jouw oven geen stoomstand, dan kun je er ook voor kiezen om de pompoen met de suiker in een pan op laag vuur te stomen. De pompoen laat vocht vrij en wordt zacht. Vervolgens plaats je de pompoen in de oven voor een mooie korst.

Titel: Het lekkerste uit Turkije
Auteur: Hilal Kayis
Prijs: €24,99
Uitgever: Carrera Culinair

Lees ook:

• 7x wat te doen met verschillende soorten pompoen
• Gaan jouw handen ook jeuken als je pompoen snijdt?
• Gekke pompoenen mogen de supermarkt niet in