Tips & tricks

7x wat te doen met verschillende soorten pompoen

Wat zet je zoal op tafel als de pompoen volop in het seizoen is? Soep, risotto of polenta; de oranje herfstgroente is je buddy. Maar de ene pompoen is de andere niet. Wij vertellen je wat je kunt doen met elke pompoen.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

De eikelpompoen (op z’n Engels: Acorn Squash)

De eikelpompoen is redelijk klein en heeft een dikke, donkergroene schil en feloranje van binnen. Deze soort heeft een zoete en nootachtige smaak. Van bakken in de pan tot stomen in de oven, het kan allemaal. De schil is ook eetbaar.

De flespompoen

Deze, voor veel mensen bekende, peervormige pompoen heeft een gladde schil en is altijd een beetje oranje-beige van kleur. Het is de zoetste van allemaal. Ideaal om te roosteren of een lekkere pompoenpuree mee te maken.

De Blue Hubbard pompoen

De Blue Hubbard heeft een lichtgrijze kleur met een gebobbelde schil. Het vruchtvlees is stevig maar goed te gebruiken voor soepen of, ook lekker: langzaam roosteren in de oven. Omdat deze een nogal harde schil heeft kun je ‘m ook lang bewaren.

De Kabocha pompoen

Deze pompoen komt oorspronkelijk uit Japan. Hij is rond met een donkergroene schil en geel vruchtvlees. De Kabocha is net als de flespompoen zoet en nootachtig. De textuur is vergelijkbaar met dat van zoete aardappel en daarmee prima te gebruiken in bakrecepten.

De Hokkaido pompoen

Klein maar fijn, deze pompoen. De Hokkaide heeft een donker oranje schil en is feloranje van binnen. Wanneer je deze pompoen klaarmaakt, krijgt ‘ie een zoete kastanje smaak. Dit is er ook een die je overal voor kan gebruiken, maar vooral mooi glad wordt als je ‘m pureert.

De spaghetti pompoen

De spaghetti pompoen heeft een wat langere gerekte vorm en is te herkennen aan de lichtgele schil. Als je de pompoen klaarmaakt, lijken de sappige strengels vruchtvlees als het ware op spaghetti. Hij heeft een licht smaak maar is vergelijking met de andere soorten niet zoet. De slierten kun je gemakkelijk uit de schil schrapen en gebruiken voor bijvoorbeeld een curry, maar vullen kan ook.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox