Recept: knoflook croutons maken is heel makkelijk en echt verrukkelijk

Voor salades bestaan geen regels, je kunt ze maken zoals je wilt. Een simpele salade een upgrade geven, daar is Ajda Mehmet een ster in. Want volgens Ajda kunnen salades, mits spannend gemaakt, de hoofdrol spelen op tafel, in plaats van de eeuwige figurant. In haar nieuwe boek Salad Days laat ze zien hoe je salades een upgrade geeft. Bijvoorbeeld door er iets knapperigs aan toe te voegen, zoals deze croutons. 

Croutons geven salades een knapperig accent. Of je ze er nu doorheen schept zoals in een Italiaanse broodsalade panzanella of ze juist gebruikt als topping, ze zijn altijd een welkome toevoeging, aldus Ajda, en daar zijn wij het helemaal mee eens!

Zo maak je knoflook croutons

• Besprenkel het brood aan beide kanten met veel olijfolie en smeer het brood daarna in met de snijkant van de knoflookteen. Besprenkel met citroensap en laat tenminste 5 minuten staan terwijl je de grillpan voorverwarmt.
• Verwarm de grillpan op hoog vuur. Scheur het brood in grove croutons en gril in de pan tot ze goudbruin en iets geblakerd zijn.
• Breng op smaak met zout en eet in of op salades.

Titel: Salad days
Auteur: Ajda Mehmet
Prijs: €20,95
Uitgever: Good Cook

Lees ook:

• Croutons and beyond: 5x crunch op je bord
• Hoe lang kun je knoflook bewaren?
• Gehakte knoflook in een potje: goor of goud?