feed me vega

Recept: Loaded fries met Pulled Jackfruit

  • Personen: 2-3

Het festivalseizoen is weer een jaar uitgesteld (neeeeeee! We hadden ons zo verheugd op Bacchus!) waardoor we er zelf maar een feestje van gaan maken. En wat heb je nou altijd nodig bij (of na) een feestje? Friet! Nog specifieker: loaded fries! Want friet overladen met een heerlijke topping: niets dan liefde!

Ingrediënten

440 g (oven)frietjes
1 el zonnebloemolie
Jackfruit, hoeveelheid naar keuze
Rosita’s kruidenpasta voor pulled jackfruit
100 ml koffiemelk
60 g cheddar
1 bosui
Handje verse koriander
2 el crème fraîche
Rosita’s zoetzure komkommerschijfjes
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

 

Zo maak je de loaded fries met pulled jackfruit

  • Bereid de frietjes volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat de stukjes jackfruit uitlekken en speel ze af onder stromend koud water. Trek ze me je handen of met een vork uit elkaar. Verhit olie in een hapjespan en bak de jackfruitstukjes met de kruidenpasta 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur.
  • Snijd de bosui in ringen en hak de koriander fijn. Snijd de komkommerschijfjes eventueel in halve plakjes.
  • Verwarm de koffiemelk in een steelpan en doe hierin de cheddar. Houd het vuur laag. Wanneer de cheddar gesmolten is, is je kaassaus klaar. De koffiemelk zorgt voor een mooie, dikke saus, dit lukt niet zo goed met gewone melk.
  • Dien de friet op met de pulled jackfruit, kaassaus, bosui, koriander, crème fraîche en komkommerschijfjes.

Lees ook:

Recept & beeld: Rosita’s

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox