Recept: geroosterde wortelen met tahin en nog veel meer heerlijkheid

Als ergens tahin overheen gaat ben ik al snel fan. Doe je er ook nog granaatappel en pistache bij, dan krijg je ook mijn pincode. Oké dat nou ook weer niet, maar je snapt: ik vind dat lekker. En niet zo’n beetje ook. Dit recept gaat dus linea recta op de ‘Altijd lekker’-stapel.

Want jongens kijk nou! Dit is toch een feestje?! Die kleuren alleen al, om over de smaak nog maar niet te spreken. De tahinsaus is lekker romig en de citrus geeft ‘m de perfecte kick. Het zoete van de ahornsiroop gecombineerd met de zoute miso is ook hemels. En dan nog de frisse granaatappel en de crunch van de pistachenoten. Man man man, wat mij betreft is dit het ideale bijgerecht.

Zo maak je het:

• Meng de olie met de ahornsiroop en haal de wortelen door het mengsel.
• Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze op 200 graden tot ze zacht zijn, zo’n 20 tot 30 minuten. Halverwege even keren.
• Mix de tahin, citroensap, miso, ahornsiroop, knoflook en water tot je een egale saus hebt. Voeg eventueel meer water toe als je hem iets dunner wil.
• Serveer de wortelen met de tahinsaus, granaatappel, pistache en peterselie of koriander erover.

Bron: Closet Cooking

Lees ook:

• Met tahin is alles beter
• Recept: cashew crunch salade met sesamdressing
• Wortelsalade met sinaasappel en tahindressing