Cocktails

Watermeloen-mojito poptail

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 30 min
  • Personen: 8

In het boek De poptailbar dat 18 mei (2017) verschijnt, staan recepten voor de lekkerste alcoholische ijslollies en frozen cocktails op een stokje. Met dit recept maak je een zomerse watermeloen-mojito popsicle.

Ingrediënten

500 gram watermeloen (zonder pitten), in blokjes gesneden
1 bosje munt, alleen de blaadjes, houd er 8 apart
50 gram kokosbloesemsiroop
1 biologische limoen, plus 8 reepjes schil
100 milliliter witte rum
Ook nodig:
digitale weegschaal
blender
maatbeker
8 ijslollyvormpjes & -stokjes
Foto van culinair journalist Sanne Veldhoven

Bereidingswijze:
Pureer de watermeloen, munt, kokosbloesemsiroop en het vruchtvlees van de limoen in een blender of keukenmachine. Giet in een maatbeker en meng de rum erdoor.

Verdeel het mojitomengsel over de vormpjes, dek af en zet 30 minuten in de diepvries. Voeg de limoenschilletjes en achtergehouden muntblaadjes toe aan de poptails, steek de stokjes erin en zet nog 12 tot 14 uur in de diepvries tot ze hard zijn.


Poptails_cover.indd

Poptailbar

Kathy Kordalis
€12,50
Good Cook

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox