Zo maak je de ultieme tosti uit Chef
Een beetje foodie heeft de film Chef gezien, misschien wel meer dan eens. Hoe kan het ook anders met al die heerlijke food scènes? De allerbeste wat ons betreft? De superkazige tosti. Die is gelukkig helemaal niet moeilijk om zelf thuis te maken.
In de film Chef speelt Jon Favreau een in ongenade gevallen restaurantchef die zijn liefde voor koken herontdekt terwijl hij met een foodtruck door het land rijdt. Hoewel de film is gevuld met overheerlijke recepten, is de meest opwindende toch wel de tosti met gegrilde kaas die hij voor zijn zoon maakt. Het geheim? Drie soorten kaas en een beetje geduld.
Zelf aan de slag
Het begint met een pan. Bak je een tosti in de pan, dan kunnen er alleen maar mooie dingen gebeuren. Krokant, boterig brood, perfect gesmolten kaas en als je geluk hebt een stukje crispy kaas dat tijdens het bakken eruit gesneakt is. Wat betreft het brood: neem voor deze tosti uit Chef goed zuurdesembrood. En dan het beleggen, doe dat royaal, de verhouding kaas – brood moet perfect zijn. Niks zo suf als in een tosti bijten en amper kaas proeven. Het moet zoveel zijn dat je moet oppassen dat je je mond niet verbrandt. Gebruik twee soorten cheddar – gele en knaloranje cheddar -, Gruyère en dan Parmezaanse kaas.
In de tosti hemel
Doe wat olie in de pan. Smeer een royale laag roomboter op allebei de sneetjes en leg ze naast elkaar, met de beboterde kant naar beneden, in de pan. Draai het vuur wat lager, want geduld is ook in dit geval een schone zaak. Stapel alle plakjes kaas op beide sneetjes brood en combineer ze met elkaar als de broodjes net bruin beginnen te worden. Dus, neem de tijd en spiek af en toe even of het brood mooi crispy en bruin is. Druk je ze op elkaar, smeer dan ook op de bovenkant nog een laag boter. Als de buitenkant perfect goudbruin is, maar de kaas in het midden nog niet volledig is gesmolten, is je pan te heet. Is het brood bruin en alle kaas gesmolten: snij diagonaal, voor maximale gooeyness. Kijk uit voor de gloeiendhete kaas en binnen no time zit je in de tosti hemel. Kreunen mag.
Filmklassiekers in de pan
Binging with Babish is een te gek YouTube-kanaal waarop alle filmklassiekers worden nagebootst. In deze video zie je hoe je de ultiem kazige tosti uit de film Chef wordt gemaakt.
Lees ook:
