Restaurants

Dit restaurant recycled nachos en salsa

Een Mexicaans restaurant heeft iets gedaan waar we van gruwelen: geserveerd eten hergebruiken.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Een voormalig werknemer van Su Casa Mexican restaurant in South Haven is uit de school geklapt. Hij vertelt dat hij overgebleven salsa en chips opnieuw moest uitserveren aan gasten.

Eigenaar van het restaurant – Edgar Suarez – gaf toe schuldig te zijn aan deze food crime. Suarez zegt niet te weten dat deze gang van zaken nogal onhygiënisch was.

Ken jij de Mexicaanse chiapa al?

Het opnieuw serveren van gebruikte chips is volgens bronnen uit het artikel van Munchies de norm in veel Mexicaanse restaurants.  Ook Anthony Bourdain schrijft in zijn boek Kitchen Confidential dat het in de hele food business een gangbare praktijk is om eten te hergebruiken. Wat hem betreft geen probleem en geen verrassing. Wij zijn in ieder geval niet fan van het idee dat iemand al heeft dubbelgedipt in onze salsa.


Tekst: Nora van den Heuvel

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox