Restaurants

Nieuw: Pacific heropent in het Westerpark

Dit weekend is er een sneak preview opening van Pacific in het Westerpark in Amsterdam. En verwacht een hele verandering: nieuwe chefs, een nieuwe kaart, een nieuw interieur en een nieuwe programmering.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Er is heel wat te doen geweest rondom het ‘instituut’ Pacific (voorheen Pacific Parc). Het werd overgenomen met de belofte dat er niets zou veranderen, om zes maanden later toch te sluiten voor een verbouwing en vernieuwing: het oude concept bleek niet rendabel genoeg. Daar waren mensen nogal boos om, maar inmiddels zijn de gemoederen weer gaan liggen en staat er een feestelijke heropening voor de deur.

All day long

Het vernieuwde Pacific belooft alles in één te zijn: vanaf negen uur ‘s ochtends kun je terecht voor een kopje koffie, ‘s middags voor lunch of een biertje op het terras. ‘s Avonds is er een stuk meer aandacht voor het diner, en draait het dus niet meer alleen om de clubavonden. “Bij ons kun je terecht voor een all-in avond waarbij je kunt borrelen, daarna eten, dan gaan de tafels en stoelen aan de kant en kun je feesten”, vertelt mede-eigenaar Michel Penders over het nieuwe concept.

Van de barbecue

Twee nieuwe chefs zijn aangenomen, Milas van der Plaats en Robbert-Hein van Oppenraaij; zij kenden elkaar al van restaurant Vuurtoreneiland. “Zij hebben al veel met open vuur gewerkt. Ideaal, want in de keuken is een grote houtskoolbarbecue geplaatst.”

En wat kunnen we dan verwachten op het menu? “Kabeljauw met witte asperges en aspergejus, gepofte koolrabi met gepekelde kaas, granen en basilicum of gegrilde prei met aardappelschuim, krokante aardappel en zeewierbouillon. Maar we hebben ook een ribstuk van Hollands rund van de barbecue”, vertelt Michel.

Meer licht

In het pand is alles volledig veranderd, van een geheel nieuwe keuken tot de verf op de muren. “Als je de verbouwde Pacific binnenloopt zal het er compleet anders uitzien. Verwacht aardse kleuren, grijstinten, hout, grote planten en veel licht. De indeling blijft hetzelfde, het restaurantgedeelte zit aan de waterkant en aan de andere kant is het bar-/clubgedeelte.”

De sneak preview loopt van donderdag 9 mei t/m zondag 12 mei vanaf 15.00 uur. Daarna is de toko doordeweeks geopend van 09.00 tot 01.00 uur en in het weekend van 10.00 tot 04:00 uur.

Pacific

Polonceaukade 23

Amsterdam

Lees ook: