De Librije naar Bonaire

Jonnie en Thérèse Boer van De Librije gaan het avontuur aan om op Bonaire het management van een nieuw beachrestaurant te verzorgen, helemaal in De Librije stijl.

Vanaf 1 november 2017 kun je bij Delfins Beach Resort terecht voor een echte Librije ervaring: de producten worden met dezelfde zorg geselecteerd en een deel van het personeel uit Zwolle gaat mee om te garanderen dat alles van dezelfde kwaliteit zal zijn. De kaart is creatief, maar toegankelijk. Zo wil De Librije haar filosofie overbrengen op Bonaire.

De gerechten zijn geïnspireerd door alles dat Jonnie en Thérèse wereldwijd hebben gegeten en er wordt veel gekookt met lokale producten. Zo komt er leguaan in de tom kha kai soep in plaats van kip en serveert het team lokaal gevangen vis.