Nieuwe restaurants

Indo pop-up: Toko Dimas

Begin maart opende Toko Dimas zijn figuurlijke deuren in het al bestaande Bar Basquiat in Amsterdam Oost. Ze serveren klassieke vertrouwde Indonesische gerechten, maar ook next level Indo-food met een twist.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Toko Dimas is de nieuwe pop-up keuken in Bar Basquiat. Het is een samenwerking tussen Bar Basquiat en chef Dimas Sastrohardjo die er al jaren lang van droomde om een eigen keuken te runnen. Bij Toko Dimas draait alles om de Indonesische keuken.

Wat eet je bij Toko Dimas?

“We serveren klassieke Indonesische gerechten zoals saté ayam en nasi rames, want: never change a winning team. Aan sommige gerechten heb ik een vernieuwende twist gegeven. Zoals een taco gevuld met rendang of een Indische kapsalon met emping”, aldus Dimas. Met deze herkenbare smaken is het eten hier gegarandeerd comfort food.

De pop-up restaurants van Bar Basquiat blijven meestal een jaar voordat de volgende komt. Toko Dimas is pas net geopend, dus je hebt nog genoeg tijd om vooral heel vaak te proeven van de klassieke en nieuwe Indonesische gerechten. Je vindt Toko Dimas in Bar Basquiat aan de Javastraat in Amsterdam Oost.

Lees ook: