Tourist traps die wél goed zijn

‘Eet als een local in Amsterdam’ en ‘8x hidden gems waar niemand vanaf weet’ zijn woorden die je om de oren vliegen als je op zoek gaat naar het beste eten in de hoofdstad. Natuurlijk voelt het extra tof als jij per ongeluk dat kleine, knusse restaurant ontdekt, maar breng ook zeker een bezoekje aan deze ‘tourist traps’.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Ik snap eigenlijk sowieso niks van die hele trend dat iedereen wel op vakantie wil gaan, maar absoluut geen toerist wil zijn. Stel je voor dat iemand door zou hebben dat je een toerist bent of nog erger: denken dat je een toerist bent terwijl je eigenlijk een rasechte Amsterdammer bent. Als je je neus ophaalt voor de toeristische plekken, loop je echt een hele hoop mis. Soms moet je nou eenmaal in de rij staan voor een haring of midden op de Wallen eten.

"Stapelen" is Dutch for "to stack".

A post shared by Van Stapele Koekmakerij (@vanstapele) on

Van Stapele

De rijen bij deze kleine koekjeswinkel worden met de dag groter omdat Van Stapele in ongeveer elke gids over Amsterdam staat. Dat kun je heel vervelend vinden, maar je kunt ook even in die rij gaan staan. Eigenaar Vera heeft jaren lopen broeden op het recept voor het ultieme chocoladekoekje. Het resultaat? Een koekje dat knapperig van buiten is en zacht van binnen, met als extra verrassing gesmolten witte chocola in het midden. Het koekje krijg je warm in je handen geduwd, dus beter eet je hem meteen op. Je kan ook een blik kopen voor mee naar huis, dan geeft het personeel je opwarminstructies.

#Amsterdam #Netherlands #MaXInEurope #clouds #mooiweer #seapalace #seapalaceamsterdam

A post shared by MaX (@whereineuropeismax) on

Sea Palace

Jarenlang heb ik in m’n hoofd mensen uitgelachen die bij Sea Palace aten. Wie gaat er nou op een enorme boot bij het Centraal Station Chinees eten? Dan moet er echt iets goed mis met je zijn. Dacht ik dan, want sinds een Chinese vriend me vertelde dat je er geweldig kunt dimsummen, zit ik er ongeveer ieder weekend. ’s Avonds is het vrij duur en voor dat geld zijn er betere Chinezen op en om de Zeedijk, maar in de middag is dit waar je moet zijn. Bestel sowieso de turnip cake, kleefrijst met vlees en garnalen pangsit. Oh, en de sponscake en custardbroodjes als dessert natuurlijk.

Loetje

Het biefstukrestaurant zit inmiddels door heel het land, dus je hoeft er niet speciaal voor naar Amsterdam te komen, maar toch voelt het misschien als een tourist trap om bij een keten te gaan zitten. Gewoon doen hoor, de biefstukken zijn namelijk altijd on point en komen met lekker veel jus. Friet erbij, wit brood om mee te dippen en zo’n heerlijke ouderwetse salade en je hebt de avond van je leven. Half tussen de toeristen en half tussen Amsterdammers die er al jaren komen.

Lees ook: bij deze ketens zit je altijd goed

Vleminckx

De Kalverstraat is een plek die ik zo veel mogelijk probeer te mijden, maar als ik zin heb in goede friet zit er toch echt niks anders op dan die kant op gaan. Bij Vleminckx heb je namelijk de allerlekkerste. De gevel hangt vol met artikelen waarin de Vlaamse friettent wordt geprezen en de rij is dan ook altijd langer dan je zou willen. Een beter frietje ga je in Amsterdam echt niet vinden, dus ga snel in die rij staan en verheug je alvast op de knapperige friet die je zo gaat eten.

Xampanyeria Centra

Nog een plek die ik het liefst ontwijk: de Wallen. Ik heb nou eenmaal nooit zin in hordes toeristen die me voor de voeten lopen, waardoor ik nauwelijks kan fietsen. Bellen heeft geen zin, aangezien iedereen zo knetterstoned is dat ze zich alleen maar omdraaien en je glazig aan staan te kijken. Toch maak ik af en toe een uitzondering voor Xampanyeria Centra. Het restaurant op de Lange Niezel (een steeg met alleen maar toeristensupermarkten en een New York Pizza) verkoopt zulke lekkere Spaanse gerechten, dat ik er de verschrikkelijke fietstocht voor over heb. Cava koop je hier al vanaf €2,50 per glas, dus als je toch nog chagrijnig bent kun je het altijd op een zuipen zetten.

Salsa Shop

Een keten met felverlichte restaurants op het Centraal Station en bij het Rembrandtplein. Allemaal kenmerken die meestal leiden tot rinkelende alarmbellen. Maar nee hoor, de burrito’s en taco’s zijn hier geweldig lekker. Je stelt ze helemaal zelf samen door je eigen vulling en toppings te kiezen en alles smaakt heerlijk vers en fris. Kies als salsa sowieso de smokey pineapple chipotle, je zal niet teleurgesteld worden.

Dé oesters. #oestersvannamkee #amsterdam #chinese #oysters

A post shared by Taina B. (@tainab) on

Nam Kee

Staat ook in alle gidsen én is natuurlijk bekend van Oesters van Nam Kee. Het Chinese restaurant heeft inmiddels drie vestigingen waar je terecht kunt voor gegrild vlees met rijst, pannenkoekjes met Peking eend, wantansoep en beef met broccoli. De beroemde oesters in zwartebonensaus zijn trouwens ook geweldig en enorm. De vestiging op het Heinekenplein zou ik overslaan, maar die op de Zeedijk en de Geldersekade leveren al jaren prima kwaliteit.

Haring

Bij de Gigant op de Westermarkt en Stubbe’s haring op de Singel heb je grote kans op een rij, maar een nog grotere kans op een perfecte haring. Doen dus!

Appeltaart bij Winkel 43

Op een zaterdag kun je héél lang in de rij staan bij dit café op de Noordermarkt. Wat Winkel 43 zo populair maakt? De beste appeltaart van je leven. De flinke punten gaan over de toonbank als, ja, als warme appeltaart. Ze begrijpen hier dat de korst het lekkerste deel van de taart is, dus geen gelul met ruitjespatronen; de hele bovenkant is hier bedekt met korst. Een flinke spuit slagroom erbij en in de winter een warme chocomel, voor dat ultieme comfort gevoel.

Van Dobben

De kroketten van Van Dobben worden door heel het land verkocht, maar de enige echte eetsalon zit midden in het centrum van Amsterdam. In een steegje bij het Rembrandtplein eet je de beste broodjes kroket van de stad. Niet omdat de kroketten ineens lekkerder zijn, maar omdat je in een rumoerige tent zit waar tussen de toeristen ook nog heel veel vaste gasten komen, die in hun eentje de krant komen lezen. Onder het genot van zo’n broodje kroket natuurlijk, of een broodje halfom of tartaar. Voor welk broodje je ook gaat, bestel er altijd een glas melk bij.

Patisserie Holtkamp

Loop een klein stukje door en je komt nog zo’n krokettengigant tegen. Bij patisserie Holtkamp kun je hun fameuze (garnalen)kroketten bevroren kopen en mee naar huis nemen, of gefrituurd zodat je ze meteen op kunt eten. Bonus: de focus ligt hier eigenlijk op gebak dus laad je tas vooral vol met citroen meringuetaart, perenpuntjes, gevulde koeken, bonbons en kaasvlinders. Je kan hier werkelijk geen foute keuze maken.

Patisserie Kuyt

Nog een paar honderd meter verderop zit patisserie Kuyt. Ook hier kun je terecht voor bonbons, gebak en zoetigheden maar waar ze vooral bekend om staan is hun appelschnitt. Een dunne ‘plak’ appeltaart met super knapperige bodem en amandelschaafsel en kaneelsuiker on top. Zo verslavend lekker, dat als ik binnen 500 meter van de bakker ben, ik altijd even omfiets om een stuk te halen. Het liefst eet ik hem thuis op, met vers geklopte slagroom met vanille en een mini beetje suiker.

Stroopwafel

De typisch Hollandse koek die zo toeristisch is dat hij op Schiphol bij alle toeristenshops verkocht wordt. Daardoor zou je misschien vergeten dat een verse, warme stroopwafel bizar lekker is. Bij Lanskroon op de Singel verkopen ze de allerbeste (ik haal hier ook altijd m’n granola, maar dat ter zijde). Ze zijn zo groot dat je denkt dat je er een kan delen, maar doe jezelf een plezier en neem gewoon een hele. Ben je daar niet in de buurt? Dan haal je op de Albert Cuyp ook heerlijke stroopwafels.

Poffertjes

Als je dan toch op de Cuyp bent, stop dan meteen even bij de poffertjeskraam. Wederom mag je in de rij waar alleen maar toeristen in staan, maar wel toeristen die straks de hele dag zielsgelukkig zijn omdat ze net een portie zachte poffertjes met heel veel poedersuiker en een klont boter heb gegeten. Daar wil jij toch ook bij horen?

FEBO

Om de hoek van de Albert Cuyp vind je de allereerste FEBO-vestiging. Loop er vooral niet voor om, want door de rest van de stad zitten nog veel meer vestigingen. Voor toeristen zijn onze snacks uit de muur een ware bezichtiging want waar vind je dat nou nog meer? Je kan er met een grote boog omheen lopen, maar je kunt ook gewoon je kleingeld verzamelen en een diagonaaltje pakken. Ik zou altijd voor dat laatste gaan.

#redvelvetcake #dedriegraefjes #amsterdam #🇳🇱

A post shared by Jo-Ping Hsiao(Joyce) (@joping_hsiao) on

De drie graefjes

Mijn zelfgemaakte red velvet cake is een recept waar ik heel erg trots op ben, maar elke keer als ik bij De Drie Graefjes ben, word ik toch jaloers op degene die dit recept heeft ontwikkeld. Zo smeuïg, smaakvol en met heel veel frosting, deze taart is out of this world. Ben je met z’n tweeën? Neem dan een stuk red velvet en een stuk carrot cake, die is hier ook écht heel goed. De rest van de taarten vind ik hier eigenlijk niks, dus hou het vooral bij deze twee classics.

Lees meer van Emma de Thouars