Restaurants

Vis, vis en nog eens vis

Bar Fisk in de Amsterdamse Pijp has fish written all over it. Van het interieur tot wat er op het bord ligt. Als je van vis houdt, is dit waar je zijn moet.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

De lamp aan onze tafel is gemaakt van een hengel, op de bar staat een motief van schubben en zelfs in het toilet zijn vissen getekend. Het is al snel duidelijk dat we met een meer dan vissig concept te maken hebben. Het is rumoerig want de zaak zit helemaal vol op woensdagavond. De levendige en gastvrije sfeer van Tel Aviv, maar dan in Amsterdam. We zijn vooral groot fan van de vrolijke muziek die hier volle bak aan bijdraagt.

bar fisk interieur

Focus op vis

De gerechten op de kaart zijn bedoeld om te delen en kosten tussen de € 9,- en € 17,50, voor dat laatste bedrag krijg je dan wel meteen een hele zeebaars. Ga uit van zo’n twee tot drie gerechten per persoon voor een volle buik. De focus ligt op vis, met een klein aantal vega- en vleesgerechten, allemaal modern Israëlisch. Daarnaast een uitgebreide selectie aan cocktails, die we guitig drinken bij het menu dat we overigens helemaal door de keuken laten bepalen.

Verrassende smaken

We beginnen met tartaar van corvina met labneh, aubergine en tabouleh. De tabouleh is precies zoals hij hoort: heel heel heel veel verse peterselie met een paar spikkels bulgur in plaats van andersom. Ook de gerookte makreel met mierikswortel is een hit. De knapperige bulgur geeft het gerecht textuur en een uitgesproken smaak. We zijn niet zo bekend met de Israëlische keuken en alle smaken zijn verrassend, zonder dat er te veel op het bord ligt of er vergezochte combinaties aan te pas komen.

Ook als we afwijken van de vis worden we niet teleurgesteld

De mosselen met dragon en ingemaakte citroen zijn goed gegaard en heerlijk. Ook als we afwijken van de vis worden we niet teleurgesteld. De lamszwezerik is goed van textuur en knapperig, net als de aardappels die erbij worden geserveerd. Verse oregano, gebrande knoflook en een goede dosis zout erbij, we love it. De porties zijn ruim, wij delen in totaal zes gerechten en een dessert en dat was meer dan genoeg. Het dessert met rozenwater, pistache en kokos smaakt typisch Tel Aviv en is licht genoeg om na alle gerechten nog op te kunnen.

Genoeg mogelijkheden

Elke maandag kun je er terecht voor Tasty Mondays, waarop je een chef’s menu van zes gangen bestelt voor € 35,- en in het weekend zijn ze open voor lunch. Genoeg mogelijkheden om een lekker visvorkje te prikken. Doe alleen geen kleren aan die je de volgende dag naar een belangrijke meeting aan moet. Het afzuigsysteem is niet het allerbeste, met een stevige frituurlucht in je kleren als resultaat.

Bar Fisk
Eerste Sweelinckstraat 23
Amsterdam

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox